蚵仔煎

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Tainan

經典不敗的夜市小吃,自己做的食材可以隨心所欲想放什麼就放什麼!

#食尚便當

蚵仔煎

經典不敗的夜市小吃,自己做的食材可以隨心所欲想放什麼就放什麼!

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預備食材

30分
2人份
  1. 蚵仔 60 克
  2. 花枝 70 克
  3. 蝦仁 20 克
  4. 小白菜 1 株
  5. 雞蛋 1 顆
  6. 豆芽菜 適量
  7. 蔥花 適量
  8. 粉漿:
  9. 地瓜粉 70 克
  10. 160 克
  11. 醬汁
  12. 甜雞醬 3 匙
  13. 醬油 1 匙
  14. 味醂 1 匙

料理步驟

30分
  1. 1

    先製作醬汁,將醬汁材料放入鍋中煮到濃稠即可熄火備用

  2. 2

    調粉漿水,將地瓜粉及水攪拌均勻即可,蚵仔洗淨後加入少許的粉漿水,這樣下鍋時蚵仔才不會回縮太多

  3. 3

    熱鍋放入少許油,放入蚵仔,花枝及蝦仁炒到半熟時放入豆芽菜

  4. 4

    倒入粉漿水(此次粉漿水有加入少許油蔥酥),待粉漿水變成透明色後

  5. 5

    打入雞蛋後,將雞蛋塗抹均勻,再放上小白菜,粉漿表皮酥脆後即可翻面

  6. 6
  7. 7

    起鍋淋上醬汁即完成!

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Tainan
熱愛料理。烘焙的我..在自己的廚房小天地自由揮灑..變出一道道餐點來...食物就像魔法石,而我就是魔法師,只要我施展魔法,就能賦予食物新生命,也為家人的健康把關!
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