料理步驟
- 1
先製作醬汁,將醬汁材料放入鍋中煮到濃稠即可熄火備用
- 2
調粉漿水,將地瓜粉及水攪拌均勻即可,蚵仔洗淨後加入少許的粉漿水,這樣下鍋時蚵仔才不會回縮太多
- 3
熱鍋放入少許油,放入蚵仔,花枝及蝦仁炒到半熟時放入豆芽菜
- 4
倒入粉漿水(此次粉漿水有加入少許油蔥酥),待粉漿水變成透明色後
- 5
打入雞蛋後,將雞蛋塗抹均勻,再放上小白菜,粉漿表皮酥脆後即可翻面
- 6
- 7
起鍋淋上醬汁即完成!
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香脆蚵仔煎 香脆蚵仔煎
2009年我在上海當家庭主婦時心血來潮的想煮個蚵仔煎解鄉愁,找遍市場及各大超市就是找不著蚵仔的身影,雞同鴨講了半天無一人知我在說的東西。頓時才感受到台灣真是個寶島,不只是物產豐富,吃法多變,連吃東西的地方也隨處都有,想吃什麼只要往夜市一去,保證眼裡,嘴裡,手裡和心裡都能滿載而歸。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/08/blog-post_5.htmlhttps://icook.tw/recipes/103980訣竅提示1.愛吃脆點的人粉漿中地瓜粉的比例可調高點以增加脆度2.青菜並不一定只放小白菜還可以加入豆芽,但煎的時間要拉長 Fun酷客
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