三杯皮蛋白肉米血糕
人妻廚房日誌-Mandy @VV3415
#金廚獎
冰箱食材亂拼湊，成品一點違合感也沒有，黑色米血、黑色松花皮蛋、剩下的蒜泥白肉，不用麻油改用苦茶油，天熱也能吃「三杯」一點也不燥熱上火！🔥🔥🔥
豬隊友說皮蛋跟米血吃起來像鹹酥雞🤣
三杯皮蛋白肉米血糕
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冰箱食材亂拼湊，成品一點違合感也沒有，黑色米血、黑色松花皮蛋、剩下的蒜泥白肉，不用麻油改用苦茶油，天熱也能吃「三杯」一點也不燥熱上火！🔥🔥🔥
豬隊友說皮蛋跟米血吃起來像鹹酥雞🤣
料理步驟
- 1
準備好以下食材；1.皮蛋先用電鍋蒸熟，再切塊灑上少許太白粉
2.白肉先用醬油及米酒醃個5分鐘
- 2
1.倒入苦茶油，放入沾上太白粉的皮蛋塊，每面煎至金黃色，週邊可先放入米血
2.皮蛋煎至金黃色先盛起備用
- 3
1.米血與蒜、薑一起爆香，苦茶油可再補一大匙左右
2.放入醃好的白肉片
3.白肉炒至8分熟
4.放入剛剛煎香的皮蛋
- 4
1.倒米酒助米血軟Q及增加酒香
2.加入醬油及砂糖調味
3.放入九層塔
- 5
將九層塔拌炒均勻；盛盤擺上九層塔及辣椒🌶️
- 6
上桌囉！🤤
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這一盤真澎湃，一次滿足三種願望，所以菜名長了點三杯料理就是這麼下飯，吸飽醬汁的米血糕加上炸過皮蛋與杏鮑菇，好吃到不要不要的歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓https://www.facebook.com/AasiaYu
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