1.）預備所有食材：
煮意大利面水燒開後加入一勺鹽、用筷子攪拌讓麵條自然的散落待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘，待麵條大約7-8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之後瀝乾水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
南瓜、馬鈴薯去皮切小塊，蘑菇、南瓜、番茄切粒備用。

2.）紅、青、黃甜椒、青花椰菜、義大利節瓜切粒備用。

3.）紅、青、黃甜椒放入熱鍋加橄欖油炒香加蘑菇、番茄粒拌炒。

4.）加入鹽、胡椒粉調味，另一小鍋水煮開加少許鹽倒入南瓜粒、青花椰菜粒。

5. 加入義大利節瓜粒放點橄欖油燙熟撈起備用。

6.) 煮南瓜泥, 熱鍋放入水、南瓜塊、馬鈴薯塊煮20分鐘放入鹽、黑胡椒粉調味放入攪拌機加入烤香腰豆打成南瓜泥。將南瓜泥倒入煮好的意大利面拌均勻放少許黑胡椒粉.

7.) 將拌好的意大利面放入碟中.

8.) 放入煮好的蔬菜丁鋪在南瓜面上即可.

9.) 超簡單! 超快速 ! 輕鬆享受美味好食光!