備料（切丁狀或條狀 都可）（辣椒除了增加顏色也增添風味、也可不加- 絲狀在醃鹽時ㄧ起加入、丁狀在醃糖醋時加）

👉鹽先取蘿蔔總量的2/3來醃
（本來配方的鹽一開始是抓蘿蔔總量的5%，不過醃完覺得後面的1/3（9g)加下去會太鹹，就沒加進去了）
👉整個抓勻後，放著醃漬出水約1-2個小時，看切的大小（上面壓個重物可加快速度）
✍️試做後鹽大概抓蘿蔔總量的3%比較剛好

👉這邊大約醃了2個小時
（不過我沒有用重物壓，所以出水量沒有很多）
（醃完後有再切小塊一點，本來以為醃完後會再縮小一點😅）

👉將鹽水濾掉，以「飲用水」沖洗，去掉些鹽分（可以試吃看看鹹度）

👉本來只要糖醋調味（這次想加點檸檬進去取代部分的醋酸、增加點果香的酸）

👉開始醃漬：
糖醋1:1=50:50（也可以糖醋1:2）
📝我是抓蘿蔔總量的1/10，這裡用25g的檸檬汁取代醋
✍️醃完後發現糖醋汁的比例有點少，所以配方上就改成糖醋100:100

完成 ✅
（這邊加檸檬吃起來味道不明顯、可能是加的量也不多而蘿蔔本身味道也比較強烈；不過如果是單獨醃漬小黃瓜的話，直接用檸檬汁取代白醋、倒是挺不錯的）