很久沒做這道菜了。有蚵仔、豆鼓和豆腐.....成了。#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019清明過後至中秋節是蚵產季，家庭料理如何使鮮蚵料理後不縮水，保持鮮甜肥美，有點小訣竅喔！

#金廚獎#下飯好味道

前幾天我爸從市場帶回了蚵仔，新鮮又肥美。但家人對於蚵仔的腥味是有點害怕的，所以決定用香氣濃郁的黑豆豉與嫩豆腐一起來烹調，呈現熱炒店的熱門菜色，豆腐鮮蚵。這道菜鹹中帶甘，淋於白飯上鹹香又下飯，再加上豆腐吸附鮮美的醬汁，忍不住讓人多扒了一碗飯呢！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen

鮮美鮮蚵除了炒豆豉也能炒豆腐，豆腐使用板嫩豆腐很下飯喔！

一道好吃又下飯的家常菜。#金廚獎

新鮮的蚵仔肥美好吃，小朋友也愛喔！#金廚獎

#金廚獎

【#金廚獎 】

鮮蚵含豐富的鐵質，不過許多人不喜歡他的腥味，用用一點的辛香料來調味，就能解決這問題，也讓整道菜的味覺層次更加分訣竅提示鮮蚵如果怕腥味，可以先用米酒、醬油、太白粉先醃過，再川燙鮮蚵的分量，我是買市場塑膠袋分裝的那種包裝半包

#金廚23蚵仔含有豐富的微量元素，因為清洗工作比較麻煩，偶爾買來加菜。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   豆豉鮮蚵豆腐是一道台灣常見的家常料理，豆豉的鹹香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，再加入以鹽滷製作的豆腐，豆腐滑順口感，淋在熱騰騰的白飯上，會令人多吃兩碗飯~ #豆腐