新手OK!「莓果優格香蕉鬆餅」低GI平底鍋健康甜點
偶爾想吃鬆餅卻感到負擔很重，不想買了鬆餅粉又屯在櫃子中久久才使用一次嗎？利用香蕉和燕麥，無糖無麵粉也可以做出健康美味的甜點！還可以清掉家中的香蕉庫存
沒有額外添加糖利用香蕉本身的甜味不會太甜膩又有飽足感，不需要打發也因為沒有太多粉料，混合相當快速，除了甜點也很適合當早餐。
*但燕麥澱粉結構不同因此和其他鬆餅糊不一樣，不建議前一天做好或靜置太久喔！
做好的鬆餅外脆內軟，和一般鬆餅比較紮實綿密而非空氣感，且有香蕉獨特的氣味，可加入冷凍藍莓或是酸甜的水果，配上偽裝成鮮奶油的優格就是低GI的甜點，因為鬆餅本身很甜，若要加入蜂蜜及糖漿等建議試過原味的甜度再斟酌加入。
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*但燕麥澱粉結構不同因此和其他鬆餅糊不一樣，不建議前一天做好或靜置太久喔！
做好的鬆餅外脆內軟，和一般鬆餅比較紮實綿密而非空氣感，且有香蕉獨特的氣味，可加入冷凍藍莓或是酸甜的水果，配上偽裝成鮮奶油的優格就是低GI的甜點，因為鬆餅本身很甜，若要加入蜂蜜及糖漿等建議試過原味的甜度再斟酌加入。
料理步驟
- 1
準備材料：香蕉建議挑選熟透且有黑點的香蕉香氣最棒，若是小型的香蕉可放兩根。燕麥使用原片燕麥，如果沒有果汁機的人建議使用燕麥粉。*和其他甜點不同，鬆餅比例相當隨性不容易失敗，因此做久的同學可以自己觀察鬆餅糊稠度決定份量（主要是把香蕉消耗完😂）
- 2
製作鬆餅糊：將所有材料放入果汁機打勻，如果攪拌困難就加點牛奶幫助拌勻，但注意不要一次加太多避免太稀。*如果沒有果汁機的人就先把香蕉壓爛再加入燕麥粉及其他材料混勻
- 3
奶油熱鍋融化後開中小火把鬆餅糊倒入，並蓋上鍋蓋，注意奶油容易焦因此要注意火候，時不時翻開偷看一下底下有沒有黑掉，約2-3分鐘即可翻面。這個步驟就差不多會聞到香蕉與奶油的香味了(o^^o)
- 4
翻面的時候以耐熱刮刀將四周鏟起來再一氣呵成翻過來，或是拿盤子輔助，先倒蓋在盤子上再滑進去。燕麥鬆餅不太會沾黏因此較一般餅類好翻很多😁喜歡脆皮表面的人可以再放入一次奶油讓另一面也有焦脆的口感
- 5
煎鬆餅的同時可以將冷凍藍莓微波15秒，起鍋熱呼呼的鬆餅配上咖啡就是完美的下午茶
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