因為太愛吃印度烙餅了 乾脆自己做吃到開心!訣竅提示切記烙間的過程中要一直保持小火，且注意火候勤翻面，免得烤焦囉！

前一陣子逛無印良品時看到他的diy料理包在特價，看到印度烙餅覺得好特別阿！！研究了一下發現應該不難，就買了一組回家試試看嚕～～訣竅提示1.揉麵團的時候會覺得麵團很乾，很難揉，但是這時候不要急著多加水，因為醒20分鐘後它就變得很柔軟，很好桿，如果急著加太多水的話可能會讓麵團太濕。2.咖哩裡的料可以隨自己的喜好做變化～食後感想咖哩真的非常重口味，而且超辣的！！因為我很愛吃辣，所以吃的很過癮。不過我老公就很慘，辣到猛灌水～咖哩很下飯，如果是配飯的話我應該可以配兩碗白飯。烙餅的部份，吃起來有淡淡的鹹香，因為有一點厚度，外脆內軟，配咖哩一起吃真的很搭！

#金廚獎

初次接觸印度料理，被吸引的不是咖哩，反而是沾著咖哩的印度烤餅Naan。外酥內軟，越嚼越香，讓人欲罷不能。雖然沒有餐廳的專業印度烤爐，但是也是可以利用烤箱或平底鍋在家做出這好吃又容易的印度烤餅。 訣竅提示1.不做中種也可直接跳至主麵糰。把原本中種的材料，加入主麵糰材料即可。2.烤箱溫度一定要高，這樣烘烤的時間不會太長，才不會將餅烤乾了。

印度餐廳常看的就是印度烤餅(naan).但當地家庭印度麥餅(chapati)為主.印度麥餅易做,全麥粉香氣十足,健康好滋味啊~.

#金廚23 （第二十一週 11/27-12/03 麵粉）煮了一鍋印度咖哩雞，要有餅沾著醬吃才夠味。用半燙麵做出的荷葉餅，平常都是配著北方菜捲餅吃，其實配印度咖哩雞也很搭呢！

Chapati，主要是用全麥麵粉和水揉成麵團，不用發酵，直接燒烤成約圓形薄餅。我個人比較喜歡吃鬆鬆軟軟的口感，所以採一次發酵麵團來製作，用平底鍋煎烙即可，比一般傳統的Chapati來的厚一點，彈性佳較鬆軟，適合夾入各類喜歡的內餡，非常可口。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

小朋友喜歡炸的酥酥的餅,但是家裡都不希望孩子吃炸食,所以就這道印度拉餅,酥香脆小朋友很愛吃喔!

印度咖哩要花點時間燉煮，最好用不沾的鍋子燉煮不易焦

做蔥油餅總是想起麵食館的甜烙餅 今天嚐試兩種包法 個人喜歡第一種的層次感 作法參考1. https://www.youtube.com/watch?v=zetjQjqwpdc 2. https://www.facebook.com/dasWohnzimmer.UOA/posts/1014001202086872

之前在印度餐廳打工，不怎愛吃印度的飯，比較喜歡吃Naan，都會跟印度阿姨要求給我一片現烤的烤餅，現在開始懷念了 #食堂好料