紅薯黑雨林(純素黑巧克力蛋糕)
Deer Oliver @deeroliver
口中化開裹著濃郁巧克力的蕃薯蛋糕，使人遙想森林莊園的午後時光或是炙熱陽光的南國小島。沒有黑森林灑落的巧克力株叢林，而是覆蓋的巧克力地皮，點綴象徵林木的杏仁，所以就稱它為“黑色雨林”？(似乎有點哀傷)。可可真是美味的食物，而紅薯就像帶著鑰匙的嚮導，開啟了使人驚奇的可可國度
紅薯黑雨林(純素黑巧克力蛋糕)
口中化開裹著濃郁巧克力的蕃薯蛋糕，使人遙想森林莊園的午後時光或是炙熱陽光的南國小島。沒有黑森林灑落的巧克力株叢林，而是覆蓋的巧克力地皮，點綴象徵林木的杏仁，所以就稱它為“黑色雨林”？(似乎有點哀傷)。可可真是美味的食物，而紅薯就像帶著鑰匙的嚮導，開啟了使人驚奇的可可國度
料理步驟
- 1
紅薯削皮切塊，放入電鍋以外鍋2米杯水蒸軟壓成泥狀，放涼備用
- 2
黑苦甜鈕扣巧克力隔水加熱融化
- 3
蕃薯泥加進液態黑苦甜巧克力中，過篩加入低筋麵粉、可可粉，慢慢加入水拌勻，最後加植物油拌勻成糰
- 4
預熱烤箱上火下火180度
- 5
長形蛋糕模舖上烘焙紙(烘焙紙需要超過烤模高度多一些方便正面脫模)，壓實鋪滿麵糰，表面撒上切碎的杏仁(或是先烤香杏仁，蛋糕體就不裝飾，烤模可塗抹一點油避免沾黏，蛋糕烤好直接倒扣為正面再做裝飾)放入烤箱上火下火180度烘烤40分鐘
- 6
出爐，蛋糕表面再點綴葡萄乾即完成
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