※素食可不加蒜頭改薑泥※小黃瓜可用拍打的※隔天在食用更入味更好吃

#金廚獎 立夏之後天氣爆熱，來點清爽的開胃小菜。小黃瓜去油解膩，缺點鹽分較高，請酌量攝取。

吃了某家上海小菜，覺得哪小黃瓜的口感不同於一般，小黃瓜並沒有拍碎，有些脆口，所以猜想應該是醃製冷藏一陣子，回家自己試著複製，結果還不錯吃，有80分的相似度

這道涼拌菜不分季節，四季都好吃，脆脆的小黃瓜，再配上軟軟的花生和紅蘿蔔，口感很特別，口口都能品嚐到蒜香和麻油香，能同時吃到小黃瓜、紅蘿蔔、花生的營養，營養豐富，配飯好吃，單吃也好吃，舀一勺湯匙，一口接一口，好吃不負擔的料理。#愛分享

#愛分享 涼拌小黃瓜是經典涼拌菜，不同的切法有不同的醃法與口感，切薄片做酸甜口味、切段去芯以保留口口爽脆感，今天和大家分享柴媽外婆的拍碎法，可以吃到小黃瓜爽脆的口感外，還能吃到芯的滑嫩清脆感。

繁忙的上班族，蔬菜攝取量，總是不足，10分鐘快速做好，冰在冰箱，搭配任何料理都適合!訣竅提示用拍碎的方法，小黃瓜吃起來，更加的爽脆!食後感想繁忙的上班族，蔬菜攝取量，總是不足，10分鐘快速做好，冰在冰箱，搭配任何料理都適合!

#夏天吃什麼 終於...做出一道涼菜了，然後又是不負責任料理，因為有人送一袋小黃瓜，媽媽看著我說，怎麼辦？！就自告奮勇要接手，好久沒做涼拌小黃瓜了，在澳洲超常做的，但是這次味道不一樣喔！（故意的），我怕我太想念澳洲。話說...最近實在是太忙了，忙著回訂單私訊，很想把手機摔爛（開玩笑😝），一個人備料和善後覺得每天好充實的累，最常煮來吃的卻居然是辛拉麵，但我就覺得幸福了（無敵愛）。

1.製作過程盡量把水瀝乾避免碰到水2.如果要分很多天吃完，建議醃漬24小時後就可以把醬油倒掉了，不然會吸太多醬油味

#小黃瓜🥒 #蒜頭🧄 #壽司醋#青菜底加啦 #蔬果上菜因為壽司醋本身有加糖，就不額外加糖醃漬

#好料日記

#金廚獎                                                  料理小撇步：✪沒有味醂的話，可以以料理酒3：砂糖1的比例來替代。✪100g的小黃瓜用3公克的鹽巴去菁。

超簡單的涼拌小黃瓜做法，只要有密封盒，就能在短時間做出非常入味的小黃瓜喔！訣竅提示涼拌小黃瓜醃到第二、第三天的時候最好吃，最好每一天都拿出來搖晃一下，所有食材會更均勻入味。