料理步驟
- 1
雞肉加米酒味霖醃製半天
- 2
青菜與竹輪切好清洗，滾水加鹽川燙後冰鎮備用
- 3
常溫水放入雞肉，切兩片薑，煮沸後撈去浮渣
- 4
另起一鍋，放入鹽、胡椒、八角桂皮與雞肉，煮滾約15分後取出雞肉冰鎮
- 5
冷卻雞肉分切以後裝盒，加點調味以後冷藏即可
- 6
有別的蔬菜比如蘆筍、蘿蔔、豆類也可以試試
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