參考MASA & 蘿塔潔的馬鈴薯燉肉教學影片味道清爽、鹹度正常隔餐電鍋蒸熱吃，還是很好吃

日劇中常見的媽媽味，材料簡單，前後不到半小時，幾乎跟白飯烹煮的時間同步完成，甜甜鹹鹹的吃得好滿足~訣竅提示*｡小提示1｡*步驟(1)中削馬鈴薯的小技巧來自MASA老師的食譜。削下來的馬鈴薯屑不要丟掉，可以打個蛋加點蔥花、醬油，一起煎成馬鈴薯蛋餅。*｡小提示2｡* 調味料中的清酒可用米酒代替，沒有味霖可省略，或改用1大匙砂糖。食後感想一般的作法通常是牛肉片從頭燉到尾，不過我之前試作覺得這樣肉片會太老太硬，就改成先盛起，中途再加入的方式；調味料的甜鹹可依各人口味慢慢調整，創造出屬於自家的媽媽味吧~

不知煮飯的人是不是都這樣，常常想這道是誰愛吃的，那道又是誰想吃的~似乎很少專門為自己做一道自己想吃的!因為家中有些人不吃牛，所以關於牛料理都不好意思煮成正餐，颱風天的午後為自己燉一道獨享的南瓜時蔬燉牛肉料理，是件幸福的事情!*\(^_^)/*訣竅提示家中沒電鍋的朋友，也可以轉小火慢慢用瓦斯爐燉煮約1小時，一樣牛肉可以軟嫩湯頭也會入味!食後感想南瓜是近幾年養生的熱門食材，除了可健脾養胃、消滯減肥，百合可益氣安神,清熱降火,口感冶清爽香甜~利用多樣的新鮮輸時慢燉煮更將牛肉的香提味加分喔!如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

不經意經過牛肉攤，似乎聞到了燉牛肉的香氣，於是乎.....擇日不如撞日，對於吃的，不要讓自己遺憾喔!訣竅提示不管是南瓜還是地瓜都可以入湯頭，多了份養生也清甜~有機黃金馬鈴薯及有機黃金胡蘿蔔皆可以一般馬鈴薯和胡蘿蔔取代~食後感想所有的時蔬經過慢火滾煮，天然的甜味全部都融進湯頭裡，半筋半肉的牛肉也軟中帶Q的嚼勁，最愛這種新鮮滋味的牛肉燉湯~如果你也愛吃牛肉也愛喝湯，請跟我ㄧ起做吧!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#入秋要喝湯最近可能是因為中秋烤肉活動陸續結束, 所以超市肉品特價總會有出現這種一塊一塊切好的牛肉。我今天選了一盒特價的梅花牛排, 已經切成方形大塊狀, 我覺得非常適合拿來做法式的燉湯。因為梅花牛其實就是一個非常適合燒烤及慢燉煮的部位, 再加上法式燉湯很方便, 最主要就是用紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蒜頭、胡椒粒還有月桂葉基本款就可以了啦！因為手邊剛好沒有西洋芹就先跳過, 但其實煮起來我覺得對我來說這風味已經足夠了,既清爽又可口。而且秋冬天的時候吃飯前來一碗滿滿蔬菜又溫暖的湯品、開胃又保養身體。

參考 MASA、比才食譜。白蘿蔔有腥味要先用水煮過；牛肋條先在飯鍋蒸過以去油；牛筋先焯過再切會比較好切；蒟蒻用湯匙分割以增加角度。加上一大堆蔥花當下酒菜，冷熱皆宜。慢燉鍋燉完就不要再保溫了，不然牛肉會由軟嫩變乾硬。

只要洗切好食材，加上現成的料理塊，再搭配鑄鐵鍋良好的聚熱力，牛肉先燉後燜，口感香嫩而滑口。不須任何廚藝技巧，一鍋到底完美完成♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.馬鈴薯削皮後，遇空氣易氧化，可先泡水隔絕空氣。3.隔天食用，須以[蒸熱]方式復熱，牛肉才不會過老無味。4.用的是[格力高 料理奶奶燉牛肉專用料裡塊]，購於超市。5.亦可添加紅蘿蔔丁，一樣於(步驟3)先入鍋拌炒。6.不辣口味，很適合小朋友食用。喜辣者，須另添辣椒粉。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#好料日記其實我不是一個非常喜歡吃咖哩的人, 但是我個人最喜歡的咖哩口味是類似茄子咖哩這種慢慢燉煮類的日式咖哩, 那種濃厚的醬汁有一種法式料理的感覺, 而且最後還要用麵糊再做起鍋前的勾芡, 品嚐咖哩時有一個濃厚的質感, 配上好吃的日式白飯還有小菜或杏仁片, 真的可以吃好大一盤。

一早逛市場看到1顆小南瓜覺得很可愛^_^於是就將它買回家~忽然想起家中冰箱還有牛肋條那就來煮個寶貝愛吃的南瓜燉牛肉吧!!訣竅提示龜甲萬官網:http://www.kikkoman.com.tw/legend/legend_1.asp參考食譜:http://goo.gl/84C5i食後感想來自日本的龜甲萬，透過三百多年的純釀智慧，研發製造不過甜、不過鹹的高品質醬油，讓家家都能享受到幸福的「醍醐味」。這次選用龜甲萬料亭和露味道不過甜、不過鹹滋味一級棒~很下飯喔~

住在山上的友人種了幾棵有機南瓜最近開始結果，幾天前送我幾顆，於是我就取其中一顆來作一道有著歐式田園風味的南瓜燉牛肉。訣竅提示燉煮到南瓜鬆軟(使用電鍋的話，跳起來就完成了)，起鍋後灑上一點義大利香料，一道美味的歐式田園南瓜料理就大功告成。藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/212761697藍海磯崎工作室 粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#Cookpad廚藝賞2019這次紅酒燉牛肉和之前的不太一樣，是我看MASA學來的和風洋食版本，因為買不到洋菇和西洋芹，乾脆就做和風版吧！和風版的口感更溫順、酸甜適中，搭配白飯非常美味。

我很愛吃南瓜~所以就做了這道菜~燉成泥的南瓜很好吃哦~訣竅提示也可以加入很多其他食材一起燉~