1

取一鋼盆將材料攪拌（纖果除外），至不黏手鋼盆乾淨若黏手加少許麵粉，若太乾加少許開水，取出麵糰放至桌面搓揉至光滑，約6分鐘。放在鋼盆蓋上保鮮膜發酵，至兩倍大。纖果放入塑膠袋，用桿麵棍敲碎，備用
2

取出麵糰按壓排出空氣，將麵糰桿開，包入纖果，搓揉均勻。分割成10份，整圓。排入蒸籠，放置鬆弛20分鐘。
3

鬆弛
4

開大火蒸汽上來，轉中小火，放上去蒸15分鐘，別急著掀開，用一隻湯匙挾在縫隙，再燜5分鐘，完成了

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陳美惠 @meihui_21486372

發布於 2020年05月20日 14:38

大樹區

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