品嚐秋季盛產鮮甜原味的筊白筍不需加入任何食材及過度的調味取用青蔥來提升香氣 略為拌炒零廚藝人人可上菜的美味家常料理  食後感想品嚐鮮甜健康蔬食的好美味

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#夏天來了 家常菜

#金廚獎

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再次延續防癌主題，只要天天五蔬果，就能更加遠離癌症！筊白筍的料理十分簡單，不論家裡有沒有標準的廚房配備，都可以輕鬆上手喔！以下引用台灣癌症基金會對筊白筍的介紹，真的是好處多多！對於想減肥的人，筊白筍是很不錯的食材，不但可提供咀嚼感，吃了會有飽足感外，低熱量的茭白筍還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、 B2，這些豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常生理機能，對人體的健康深有助益；而且茭白筍內的膳食纖維，更可以維持健康體態。每100公克的茭白筍鉀含量約有180毫克，頗為豐富，除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍，有助於控制血壓外，糖尿病這類慢性病患，也很適合食用，但切記烹煮時要清淡，千萬不要煮得又油又膩。唯一要留意的是，慢性腎衰竭患者食用前最好先燙過，才能降低茭白筍鉀的食用含量。訣竅提示1.鍋子鎖水性好的朋友可以直接免水燜煮筊白筍，還不熟悉鍋子的朋友加些水無傷大雅。2.若單獨烹調筊白筍，可以省去橄欖油。3.筊白筍帶有甜味，不使用鹽巴調味一樣很美味。4.有些筊白筍切開帶有黑點(菰黑穗菌)，有許多文獻指出菰黑穗菌對人體有益，可以延緩骨質老化，請放心食用！食後感想大家一起每天多花五分鐘，多吃一樣蔬菜，讓餐桌更多采多姿！

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