酸酸甜甜的梅子雞湯加上高麗菜的鮮甜，無論是夏天、冬天，隨時隨地都是你餐桌上一的最佳開胃好友歡迎迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁https://m.facebook.com/sweetdinner/

最近天氣漸漸轉涼，又是該煮火鍋、熱湯來暖暖身的日子了！！這次來份梅子雞湯，也可以當梅子火鍋煮～梅子能促進食慾、又能幫助腸胃蠕動，不會又太多罪惡感😂　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/TJpbs0kIPf4‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

這道「黑木耳梅子雞湯」，與坊間作法最大的不同之處，在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤滑口，一說到這碗湯，尚未入喉，撲鼻而來的是濃醇湯頭的酸香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感誘發些許清甜而回味，雞肉軟嫩不柴，梅香滋味十足，同時也能一口吃進幸福的營養氛圍。

開胃好吃的簡單料理，可隨興添加高麗菜、金針菇等，就是一道梅子雞湯火鍋(^_^)

#全球烹飪酸甜的雞湯別有一番風味

椰青水雖然較寒涼，但加了雞肉可減其寒性，這湯不燥不寒，而鮮甜的湯水，會令你想多喝兩口，自然增加水份吸收，是很適合夏天飲用的湯水～😊材料可以簡單到，只買盒裝椰子水和雞肉便可，煮法有兩種，快煮或慢火煲都可以。想吃嫩雞肉的話可以快煮，雞肉洗淨切小塊，加一點鹽拌勻去醃一會，椰青水加幾片薑煮滾後，放入雞肉，中小火煮約15分鐘便可吃了。自己則喜歡加紅棗和嫩椰肉一起煲長時間一點，因為我想湯裡也滲有雞肉的鮮味，煲好的湯超鮮甜，調味料也不用加！而煮至軟腍的雞肉，很適合老人家和小朋友吃。滑溜的嫩椰肉和吸收了湯鮮的紅棗也好好味！試試吧！真的很簡單～👍如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#好料日記

簡簡單單「栗子香菇雞湯」鮮甜好喝、肉質軟嫩！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

跟風做梅酒，將剩餘的梅子肉加入味增、糖，在冰箱放置2禮拜，每天想到就攪勻。（梅子：白味增：糖=1：1：0.5）喝湯時，淡淡梅子氣味多了一股清香。

應該有人喝過這樣的湯，沒想到梅子跟雞也能這麼對味！（茶梅也ok喔！）

每天初春開始，家中長輩一定會釀製紫蘇梅，所以家中總有吃不完的梅子及梅汁，除了當成零嘴或調成飲品，更延伸在料理上。像是紫蘇梅汁拌過貓、龍鬚菜、苦瓜，或是紫蘇梅燉肉、雞湯⋯等，都是家中餐桌上常出現的料理。剛好近日氣溫驟降，所以就和廚友們分享這道紫蘇梅雞湯。枸杞、紅棗是大家熟悉的保健中藥材，容易取得且性溫並帶有自然甜味，不管煮茶或熬湯都很棒。但建議儘量選擇標榜無農藥殘留或是有機的商品，食用起來會更安心喔。另外湯裡加入了一小把香菜一同燉煮，因為量不多不會有香菜特有的味道，只會增加湯頭甜味，就算不吃香菜的人也絕對不會察覺你偷偷放了什麼😄各家紫蘇梅酸度甜度都不同，建議一開始先依照食譜的份量添加，最後待湯品完成再行調整，才不會讓梅汁搶走雞湯的鮮味喔！#Cookpad食譜書

夏天喝雞湯感覺好像太補，但用紫蘇梅和它的醬加足量的薑片去熬雞湯，湯汁濃郁，喝起來酸酸鹹鹹的卻很清爽，是很適合夏天喝的雞湯喔！訣竅提示1.市售的紫蘇梅醬味道不一，可依自己喜好調整份量。2.雞腿川燙之後也可以全部材料放在鍋中用電鍋煮，外鍋放2杯水，跳起來之後再加鹽調味。 

#年歲漬梅