小湯圓先放至室溫退冰；豬後腿肉絲與醃漬調味料一同拌勻後，醃10分鐘。

氣炸鍋炸籃底部舖烘焙紙後，底部先刷一層薄油，再放入洋蔥絲、湯圓（表面也刷點油）⏰氣炸190度/15分；氣炸10分鐘後拉開加入豬肉絲、黑胡椒醬拌勻，接著表面刷上一層薄油，⏰再氣炸200度/15分鐘，氣炸10分鐘後拉出加入蔥花拌勻再入鍋氣炸。

跳起後不拉開炸籃，續燜5分鐘即可盛盤；撒上熟白芝麻粒就完成。