菜瓜吻仔魚粥

細兒 ❤ 愛隨興料理
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台灣

#金廚獎
菜瓜盛產期吃瓜就得趁鮮趁嫩時,別等變老瓜得啃瓜子囉!

菜瓜吻仔魚粥

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菜瓜盛產期吃瓜就得趁鮮趁嫩時,別等變老瓜得啃瓜子囉!

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預備食材

40分鐘
4人份
  1. 菜瓜 1 個
  2. 蒜瓣 4 瓣
  3. 梅花肉 150 g
  4. 吻仔魚 100 g
  5. 米飯 2 碗
  6. 酌量
  7. 雞蛋 2 個
  8. 豬油 1 大匙
  9. 調味料:
  10. 薄鹽醬油 酌量
  11. 白胡椒粉 酌量
  12. 烏醋 少許
  13. 米酒 酌量
  14. 少許
  15. 鮮味精 少許
  16. 提示:
  17. 若要粥品清澈!沸煮湯浮膜殘渣混濁,請記得瀝除撈掉!

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    食材備料:菜瓜刨皮、蒜瓣、梅花肉洗淨等分切成片,雞蛋打散備用!

  2. 2

    啓熱油鍋置入豬油適量,蒜片入鍋煸香,再和肉片一起拌炒後,醬油胡椒粉煸炒,

  3. 3

    米酒和吻仔魚沸煮一會兒,菜瓜片和水、米飯一起入鍋煮沸,

  4. 4

    沸騰大滾後清除粥品湯面浮膜,蛋汁淋上後,最後稍作調味即可!

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