復刻台南小吃“蝦仁飯”升級版加了QQ的松阪豬，火燒蝦仁一半上次蒸蛋去了，剩一半拿來做蝦仁飯剛好，台南蝦仁飯使用的也是火燒蝦！但因為需要蝦殼煮高湯，所以有買了些大蝦來補！松阪豬肉切薄片，不用太大片！只用玫瑰鹽抓醃一下！蝦仁飯鮮甜美味秘訣在於用蝦高湯來煮飯，米飯吸收蝦高湯鮮甜更好吃！

這次仿照台南蝦仁飯的料理方式，用最簡單的調味就能吃出火燒蝦鮮甜細緻的肉質，蝦味豐厚甘甜。

台南蝦仁飯是我去台南必吃的! 蝦子濃濃的風味融入米飯中和炒香蔥段蝦仁一入口! 讓我十分難忘懷! 在家嘴饞了~用米粉容易吸附醬汁特性,來變化台南蝦仁飯風味的海霧米粉! 一人也可以大滿足~~~

說到台南美食不能錯過的就是蝦仁飯先將蝦殼做成的高湯加入生米煮成熟飯在鋪上滿滿的蝦仁哇哇～ 口感濃郁 蝦味十足實在～太好吃了Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238?mibextid=LQQJ4d

台南的火燒蝦仁飯實在很火紅，在家自己也可以做來一解鄉愁唷！簡易版的蝦仁飯是快速又可以填滿自己和家人大小肚的最佳銅板美食！！#健康煮簡單吃#銅板美食#EmilyHsiao

這是道台南獨特的小吃，也只有在台南才吃得到，因為只有台南才有火燒蝦。以前我在台北、台中、雲林都沒看過這個蝦子。台南人對吃的講求和它特有的口味，口味徧甜是台南的招牌料理特色，這是外地人一致的感覺,.但是只要吃過之後,這小蝦子就會完全征服你的味蕾,從此愛上了它。現在到市場偶遇到它我會把他買回家，讓他登上我家餐桌，舒服一下家人的的脾胃。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/05/blog-post_1.htmlhttp://icook.tw/recipes/103904訣竅提示1.蝦仁飯是有點偏甜的料理，所以薄塩醬油最適合，一般醬油則會太死鹹不建議2.一般蝦仁較無法做出台南蝦仁飯的味道及口感3.火燒蝦的腸泥一下要去除不然吃起會像咬到沙子影響口感 食後感想讓你也從此愛上了它,到市場偶遇到它把它買回家，讓它登上我家餐桌，舒服一下家人的的脾胃。

這次使用的是義興嘉釀所提供的醬油，由嘉義產、嘉義釀 ，不死鹹的黑豆蔭油，古法釀造耗時５４０天日曬熟成黑豆製作，黑豆新鮮現採，製作過程完全無任何添加物，豆香濃厚，吃完嘴裡更是會回甘這次做的是台南有名的蝦仁飯，使用的蝦子是火燒蝦，火燒蝦雖然體型不大，但肉質鮮嫰味美，蝦味濃郁，口感Ｑ彈緊實台南火燒蝦仁飯的口感屬於比較濕潤的口感，這裡使用1:1.25的比例，若喜歡偏乾的口感，可以酙量減少水分很喜歡第三代傳人這一句：「要做，就要做自己敢吃的醬油」的承諾及初衷，這樣的堅持，更是現今煮食者所追求及支持的好店家！#全球烹飪#義興嘉釀

滿口留香的蝦仁飯，以蝦仁和米飯為主要材料烹製而成，富含蛋白質和維生素B群，除了鮮甜的蝦仁口感，還有米飯的香氣，是一道美味又營養的料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

蝦仁飯，很簡單的做法，試試看你會喜歡！影片https://youtu.be/TULudAsPbN0

台南有間很有名的蝦仁飯，去朝聖後不喜歡那濕濕軟軟的口感，回家試了一下，覺得飯還是Q的比較好吃！名店用的是火燒蝦，我以家裡冰箱現有的白蝦做還是很好吃！！

府城好吃的蝦仁飯口味偏甜，調整了一下，讓印象中偏甜的蝦仁飯吃的出醬油香，炒完蝦仁的湯汁再來炒飯，充滿醬香及蝦仁的飯粒，讓人眼睛發亮了！＃出國比賽

連續的大雨，讓連假出遊興致都熄滅了，只能在家看電視打發時間。轉到美食節目，正在介紹臺南有名的火燒蝦仁飯，隔著螢幕都能感受到入口鮮香迷人的氣味。看的到卻吃不到太痛苦了啦！既然如此，就決定自己動手做，簡單的配料就能做出一碗意猶未盡的蝦仁飯，超好吃！    小曹的Facebook歡迎大家來聊聊～ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen