甜羅勒(sweet basil)搭配松子等堅果類及橄欖油的香氣，打出來的青醬是不容易失敗又好做的義大利麵～訣竅提示1. 松子比較貴也比較難找，烘焙店或食品材料行，有些有機店，百貨公司超市可找到。可用炒香的杏仁片或蒜味花生代替。2. 羅勒可不可以用九層塔代替？以前上的烹飪課，老師說味道會比較嗆，羅勒比較溫和。可自行決定。老師也說義大利人吃海鮮不加起司粉，這。。。還好，我不是義大利人。XD3. 我家種一棵羅勒，大概每次可採收30～50g的羅勒葉，大概夠做3～4個人的青醬。一年到頭，幾乎都可採收。花市比較容易找得到新鮮羅勒苗。以上提供參考。^^

到了英國，超市裡滿滿的都是青醬罐頭，不過這次， 貝蒂第一次要自己做青醬喔！大家別擔心，步驟和材料出乎意外的簡單，青醬DIY+海鮮口味義大利麵（其實貝蒂偷懶只放了蝦仁和蟹肉棒），好吃指數100分！訣竅提示更詳細的食譜，請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/diy.html＊＊貝蒂吧妹臉書專頁，歡迎留言＋按個讚喔～你會天天收到更多的英國小故事。www.facebook.com/BettyHou.liveinuk食後感想自己做的青醬，感覺好綠喔～貝蒂必須自己承認，果汁機打出來的效果，還是沒有食物調理機來的好，但是在不影響口感的情形下，用果汁機來打醬，真的經濟又實惠！你也喜歡青醬海鮮義大利麵嗎？一定要來試試！保證你也可以做出跟餐廳主廚的口感＆滋味！

橄欖油很適合製作青醬，青醬拿來製作意大利麵是最常見的料理，我也拿來製作了意大利麵。羅勒的取得不容易，用九層塔替代；九層塔味道比較嗆，經過川燙過，再加蒜頭、烤香的松子、橄欖油，做出來的青醬，味香濃溫和。今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。食後感想今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。

用新鮮香料和堅果製成的青醬，香氣濃郁，而且比起市售調味品更健康(食材自買自調安全看得到)，除了做成這道經典的義大利麵，也可以簡單塗抹在肉類、海鮮或麵包上食用，吃得營養又美味。此食譜使用的是台灣唾手可得的九層塔來製作「台式青醬」，正統的義式青醬使用的則是味道更淡雅的「甜羅勒」，兩者風味不同。將青醬倒入容器中，裡面鋪上一層保鮮膜緊貼醬汁，外面再鋪上另一層，可保存約一週；也可以放入製冰器中做成冰磚，使用時放一塊即可，可保存約一個月。九層塔青醬作法https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10410460-%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86%E7%99%BE%E6%90%AD%E9%86%AC-%E9%9D%92%E9%86%AC%E5%90%90%E5%8F%B8%E6%A2%9D?via=sidebar-recipes

起個早，到傳統市場買新鮮活跳跳的蝦子和花枝中午準備這道清爽又充滿羅勒香氣的青醬海鮮義大利麵♬訣竅提示http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/89515711自製羅勒青醬做法:http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/89500423食後感想滿口羅勒的香氣，卻溫和不搶海鮮風采也可以加幾滴檸檬汁和一點辣椒，在炎炎夏日就更開胃了♪

※杏仁可以替換成其他堅果類※沒有羅勒也可以用九層塔，一樣很好吃，只是味道會有些許不同#好料日記

今天繼續分享 #義大利麵 食譜今天做經典的青醬海鮮義大利麵海鮮的部分可以看自己口味換成蛤蜊、龍蝦、鮑魚之類的沒有食物調理機的話也可以買現成的青醬#青醬義大利麵

食後感想青醬一入口就滿口羅勒的香氣，卻溫和不搶海鮮風味

花園裡有種一些九層塔，拿來打青醬，煮義大利麵或作為麵包沾醬，都很好吃。訣竅提示青醬於起鍋前再放入，香氣較容易保留。食後感想濃郁的青醬氣味，大人小孩都超愛的。

多加一道工序，讓麵條吸飽鮮蝦的美味精華，這青醬海鮮義大利麵的鮮味，絕對不是只有青醬這麼單純～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1.蝦殼及蝦頭不要丟棄，炒出香氣後熬煮高湯2.熄火後加入青醬，則青醬較不易因熬煮而變黑歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

還是自己做比較實在料多味美。