沙茶櫛瓜雞丁

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

雞肉經醃漬後更入味、軟嫩多汁,搭配快炒清甜脆口的櫛瓜,以沙茶調味,香氣四溢,鹹香可口,是一道簡單的下飯料理喔!
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沙茶櫛瓜雞丁

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預備食材

15分鐘
  1. 雞里肌肉 3 條
  2. 櫛瓜(中) 2 條
  3. 黃櫛瓜(中) 2 條
  4. 蒜頭 3 瓣
  5. 辣椒 0.5-1 條
  6. 醃料:
  7. 米酒 1 大匙
  8. 1/6 茶匙
  9. (黑)胡椒粉 少許
  10. 日本太白粉 1/2 茶匙
  11. 調味料:
  12. 沙茶 2 大匙
  13. 少許
  14. 1 大匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    準備食材,清理與清洗之。

  2. 2

    雞肉切丁,以[醃料]醃漬20分鐘。

  3. 3

    綠、黃櫛瓜切滾刀塊,蒜頭切片,辣椒切斜刀片。

  4. 4

    起鍋,開中小火,放入1大匙的油,油熱後,放入醃漬好的雞塊。

  5. 5

    煎至微微上色,翻面續煎,將兩面煎至轉白微金黃上色。

  6. 6

    加入蒜片與辣椒,超出香氣。

  7. 7

    再加入綠、黃櫛瓜拌炒,炒至櫛瓜有透感(還保有脆度)。

  8. 8

    加入[調味料]。

  9. 9

    將其攪拌均勻即可關火。

  10. 10

    起鍋盛盤。

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