在台北餐廳吃過的餐前小菜~夏天吃~餐前小菜~蠻爽口的~作法:南瓜~去皮~切薄片~拌少許鹽巴~脫水~約10~20分後~洗去鹽味~瀝乾~百香果濃縮汁: 新鮮百香果~取果肉~加水~糖~白醋(檸檬原汁等類)煮成甜酸濃度較高之濃縮汁 ~待涼~與南瓜拌勻~密封~放冰箱~約2~4小時~入味後~可食 

一大碗的百香果醃冬瓜片。冬瓜做涼拌菜超速配沒有軟綿綿，還有點小脆口呢！超級刷嘴，一口接一口。超級簡單的涼拌，今天就來試試！

酸甜脆口，是很棒的開胃小菜❤

夏天就是吃瓜果的季節，涼拌小黃瓜一定是常做的夏日小菜，簡單快速的小菜，卻是餐桌上的亮點!

百香果氣味芳香經常運用在果汁或生菜料理上，既天然又營養。小黃瓜飽含水分且口感爽脆，搭配黃澄澄的百香果汁，微酸微甜加上濃濃天然果香，滋味不輸其他沙拉醬生菜料理。

消暑必吃的清爽美味！苦瓜變身~小小創意讓苦味變甘甜，酸甜的百香果可以降低苦味，讓胃口大開！

這裡用檸檬汁來取代醋,酸味不減反而增添了一股果香味,而且久放也不用擔心黃瓜會變黃,小黃瓜加上天然的維他命C(檸檬汁),更增添小黃瓜的綠~

自己做的醃瓜脯~加了米酒，一來可防菌、二來保持脆度，吃稀飯時直接拿來當小菜脆口好滋味，尤其是在蔴薏產季、麻薏湯多了瓜仔脯來搭襯那就是天食啊!訣竅提示point:拌麵、配飯、蔬菜拌醬很方便試做成功可多做一些分裝冷凍保存，小包取用方便 

#金廚獎快速+重口味（冰涼後即可食用）

小六食堂店長傳授，自己試作，切沒3/1就想把南瓜片爆薑絲炒一炒算了==''''好硬好難切!!但是，沒做過就一定要嚐試，這是我的興趣ㄚ，挑戰吧!!訣竅提示如果沒有梅醋，就使用醃漬梅子，例如紫蘇梅那種把梅肉捏碎，和梅汁拌入白醋就可取代梅醋!!直接吃或拌生菜都很好吃，適合夏天......梅醋醬對海鮮也很對喔....食後感想品種不對，刀法不好，厚薄不勻，醃漬10天了，厚的吃起來，仍有青澀的口感!

不能吃苦嗎？親愛的，這樣吃最適合你如果你是宇宙級害怕吃苦的，那可以來試試看看這個利用蘋果苦瓜漬成的夏天涼菜食譜喔！用苦味較低，口感脆內的蘋果苦瓜，以蜂蜜、檸檬醃一下，除了能壓低苦味，更帶出苦瓜的甘美。夏天容易胃口不好，就以涼拌苦瓜解解暑吧！

一般的醃小黃瓜口味大家都吃過，所以我就神農嘗百草，幫大家試試看其他醃黃瓜口味的可能性!這次總共醃了6種味道的小黃瓜，以下提供的做法是我和另一半覺得最好吃的，不過，因為每個人喜愛的口味不同，所以我也將其他口味的小黃瓜料理在以下一併說明，也許那是你的口味! 開伙吧~ 請享用!同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog