【厚生廚房】百香果漬苦瓜

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消暑必吃的清爽美味!苦瓜變身~小小創意讓苦味變甘甜,酸甜的百香果可以降低苦味,讓胃口大開!

【厚生廚房】百香果漬苦瓜

消暑必吃的清爽美味!苦瓜變身~小小創意讓苦味變甘甜,酸甜的百香果可以降低苦味,讓胃口大開!

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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 蘋果苦瓜 1條、百香果 3-4顆、蜂蜜 適量
  2. 調味:鹽 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    苦瓜洗淨後剖半,去內膜,切薄片,以鹽漬20分鐘,並用冷開水洗後瀝乾水分。

  2. 2

    百香果剖開取汁,拌入苦瓜。可以先試試味道,並以蜂蜜調味,拌勻即完成。

  3. 3

    放入冰箱冷藏約2小時後更入味,口感香氣十足更好吃。
    小撇步:怕苦瓜太苦,可以煮鍋水,加點鹽,待水滾後將苦瓜片汆燙約5秒後,再冰鎮,此作法可以降低苦味,又保有清脆口感。

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