#金廚23第三週（7/24 - 7/30）指定食材 糯米椒｜天貝｜竹筴魚｜地瓜葉｜芒果夏天吃冰冰涼涼的水果凍甜品,是件最過癮的事喔！

買幾顆芒果回家做芒果奶酪吧～用市售奶酪簡單做出12杯超高顏值，不管是自己家吃或是分送親朋好友，都很受大家喜愛的當季水果甜點。#two013 #金廚23 #芒果 #奶酪 #咪姑家的食譜

#全球烹飪夏日炎炎，來些冰涼的點心，冰品、果汁或果凍，既消暑又解渴。台灣當季水果甜蜜蜜，加上吉利丁或果凍粉，做出Q彈、爽脆的自製果凍，沒有食安的健康憂慮。安心、方便、省錢又美味！

#金廚獎加入各種新鮮水果的滿滿透明感的果凍，充滿夏日風情，簡單又清爽可口，可以於常溫下保存不融化。

現代隨著生活水平的提高，食物的作用不再只是擔任三餐溫飽的角色，而是更進一步注重食物的營養、配搭的技巧，尤其近幾年開始提倡的「五色營養」，更成為大家關注的議題。五色營養的概念，我們並不太懂，但拿各種顏色的水果與黑木耳健康凍，一同製作成沙拉的料理，我們還蠻在行的，光看成品照片，應該就不用再多加描述有多麼的好吃，自己動手DIY料理一下，就知道啦！！訣竅提示黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中，添加天然海藻萃取物(吉力T、果凍粉)後，再一同加熱後始其冷卻凝結成凍，進而製成低卡、健康的養生甜點，每一口都吃到QQ的滑順口感。有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，除直接食用黑木耳健康凍的原始風味之外，也可以依照個人喜好與口感，添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味！！

夏天到了，就想吃個冰冰涼涼的東西消暑這個使用水果和優格的甜點，不但很簡單酸甜冰涼的口感更是棒!!

#金廚獎奶酪（panna cotta) 在我們家是很受歡迎的甜點。很容易準備，而且可依自己喜歡的口味調整。冰涼又滑順的奶酪，很適合夏天喔。Ps:1) 糖的份量請依之後要放上面的水果酸甜度調整。2）圖中除了新鮮水果，有另外加一小匙柚子醬（可省略）

悶熱的夏天就是要來道爽口的甜點 酸酸甜甜的果凍佐以滿滿的水果 不僅開胃還可以滿足口腹之慾 不得不說 一半冷藏一半冷凍更可以享受不同的風味出自： 獨享美味 小巧戚風蛋糕41款 http://www.books.com.tw/products/0010716987訣竅提示※使用模具：12cm戚風蛋糕模※果汁使用西印度櫻桃汁等也OK。 如果使用的是甜味很重的果汁，請將細砂糖減量為15g。前置準備 1.將水30g（分量外）和吉利丁粉放入缽盆中，再覆上保鮮膜，然後放入冷藏室20分鐘以上將吉利丁粉泡脹。 2.大塊的水果切成1∼2cm的丁塊，多汁的水果則用廚房紙巾拭乾水分。食後感想酸酸甜甜的果凍佐以滿滿的水果 不僅開胃還可以滿足口腹之慾 一半冷藏一半冷凍更可以享受不同的風味

在製作的過程中讓自己沉澱心情尋找真正的自己

利用市售的芒果布丁粉，做出蛋黃的型狀，然後再簡單幾個步驟，就能做出可愛又療癒的蛋黃哥造型奶酪囉！❤訣竅提示芒果布丁粉包裝做法說明處的熱水量要少50cc,做好的果凍才不會太軟

這次做果凍用寒天洋菜超簡單的，不想用瓦斯爐煮....熱熱熱想說用電鍋試試看...我的天啊...15分鐘就完全溶解^^真的好開心~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468