#Cookpad食譜書徹底融合的蕃茄與蛋，從小到大都是家中餐桌上時常出現的家常美味。蕃茄用牛番茄，但如果只有小番茄也不是不行。還是能做出獨具特色的蕃茄炒蛋。蕃茄去皮的方法很多，在皮上畫十字後汆燙半分鐘後就能輕易去皮。這次用微波一分鐘後去皮，輕鬆快速。

蕃茄炒蛋只要加上蕃茄醬跟糖拌炒，就跟在外面餐廳吃到的一樣好吃喔。本料理有完整的影片試範，請參考→https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1593425300679541&id=1461669267188479

蕃茄炒蛋是一道很平常的料理，也是很常出現在每個人家裡餐桌上的味蕾記憶。電影總舖師就有以媽媽的番茄炒蛋貫穿部分的劇情。而日劇しあわせのかおり(幸福的馨香) ，劇中也是以簡單的蕃茄炒蛋作為支撐全劇的主軸與結尾，令人動容。以一盤簡單的料理，將幸福的滋味透過味蕾傳遞到吃的人心中，讓吃的人有美好的回憶，應該是喜歡料理的人的最好詮釋。這蕃茄炒蛋就是從這電影裡學到的。訣竅提示鹽一定要最後加，太早加，番茄出水炒乾了，反而不會鮮嫩多汁。更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想這番茄炒蛋，炒蛋滑嫩，番茄鮮甜，整體鮮嫩多汁，非常好吃！

#懷舊餐桌酸酸甜甜滋味的蕃茄炒蛋，是我最喜歡的一道家常菜。小時候餐桌上只要出現這道菜，我就會非常開心，食慾也特別好，所以兒時的餐桌上經常出現蕃茄炒蛋；長大後我才知道，蕃茄炒蛋不只是一道經常出現在飯桌上的家常料理，它還有著媽媽對孩子的疼愛與關懷。

【蕃茄炒蛋】雞蛋剛買回來，就手殘不小心把蛋殼敲破，立馬炒起蕃茄炒蛋蕃茄炒蛋最簡單的家常美味，酸香開胃下飯影音食譜：https://youtube.com/shorts/wfbuJzrmX94#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約3-4人食用💰總共約60元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#簡單煮健康吃#愛心便當#chun手作料理食堂因為很久沒吃蕃茄，蕃茄@60-80元，所以去市場買少量蕃茄炒蛋當便當菜主菜。

#鍋料理最近蕃茄比較便宜又紅(@80元很久了，突然降下來@28元)，所以天天炒蕃茄炒蛋當便當菜，好甜好吃好幸福！

番茄炒蛋不是大菜，但是確是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養好的菜色。看到這道媽媽常常煮的這道菜，是不是有點想家了呢? 記得這個週末回家吃個飯，順便和家人在餐桌上好好的聊聊天吧! 訣竅提示1. 雞蛋和雞蛋的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足又干澀；番茄放太多整盤菜會太酸之外，湯水又太多。2. 蛋一定要狠狠的打，不是隨便兩下看到蛋黃和蛋白混在一起就好了，使勁的拿打蛋器打到蛋液有泡沫出現在表面才可以。3. 要炒出蕃茄紅油，油一定要足，而且油鍋一定要夠熱才可以。4. 蛋要炒的嫩除了在雞蛋裡面加一點牛奶之外，油夠熱後快速的將蛋液全部倒下，要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓所有蛋液都吸收足油脂，都受到油的高溫炒熱。5. 蕃茄去皮的方式除了可以劃十字入滾水去皮、以削皮器削去外皮之外，最近我最愛的一種去皮的方式就是蕃茄買回家之後洗乾淨並且擦乾後，直接放入冷凍庫冷凍，要用的前1個小時拿出來退冰，因為熱漲冷縮的關係，蕃茄皮不需要任何工具，直接用指甲就可以把皮撕下來了喔!!  

一直覺得自己的蕃茄炒蛋很醜.外面坊間的很漂亮有天, 看電視學來的.請大家鑑識囉訣竅提示1. 先熱油鍋, 可以放些切碎的蔥白爆香2. 將切塊的蕃茄放入拌炒(以前一直以為蕃茄要切小小的才容易軟,但是, 現在這種做法, 我反而覺得不用太小的蕃茄哦, 可以切大約是2CM大小的啦)3. 先將蕃茄炒到有些軟, 看起來皮有捲起來的感覺哦4. 加入蕃茄醬, 因為它會酸酸的, 所以看個人口味增減蕃茄醬的量5. 我會再加入一點點的糖, 因為蕃茄醬有調過味的. 而我們家喜歡吃甜一點的口味6. 不一定要加水. 因為蕃茄會出水, 若真的太濃再加水, 不能加到太稀哦7. 把蕃茄跟蕃茄醬拌炒到差不多時, 先將它們裝起來.8. 再起油鍋, 因為要炒蛋, 油要多一點點哦, 這樣炒出來的蛋才會漂亮哦9. 將打好的雞蛋放入油鍋, 等一下下, 真的是一下下哦.雞蛋有些要熟的感覺時, 就開始翻攪, 不要讓炒蛋太熟哦.10. 炒蛋看起來中間還有些沒熟的樣子, 放入炒好的蕃茄,這時可以關火讓餘温來讓炒蛋熟又不會太熟哦...這樣就成完了, 看起來比我以前所做的都要漂亮食後感想還不錯哦..

蕃茄炒蛋是非常簡單的一道料理,也許大家都會,只是做法不同口感也不同.我喜歡將蛋和蕃茄分開料理,讓你更能掌握蛋的滑嫩和蕃茄的軟爛,整道菜香滑入味,絕對好吃!

簡單又營養的蕃茄炒蛋訣竅提示1.蕃茄若怕切的時候汁流出,可以用剪刀剪比較方便,聽說把蕃茄拿去稍微冷凍再切就不會有這個問題了~不過因為我自己沒試過,等下次有實驗再跟大家分享囉!食後感想營養豐富又不貴的蕃茄首選料理喔~

今天有一點懶懶的，懶到連蕃茄炒蛋都想偷吃步，用超市的番茄醬代替自製番茄醬，兩三下做好口味酸甜的蕃茄炒蛋#Cookpad廚藝賞2019