蒜炒蘆筍櫛瓜

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

大魚大肉也是要有青菜,善用時節盛產的蔬菜,便可簡單的用蒜末清炒出美味,混用食材時,主要還是要了解食材的特性,依烹煮時間的需求,分次下鍋,這樣便可得出理想中的口感喔~
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蒜炒蘆筍櫛瓜

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預備食材

20 分鐘
4人份
  1. 蘆筍 350 g
  2. 櫛瓜 1 條
  3. 紅蘿蔔 1/4 條
  4. 蒜頭 3 瓣
  5. 調味料
  6. 1 茶匙
  7. 黑胡椒粉 少許

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    蘆筍洗淨,用手折的方式將蘆筍較嫩的部份折下,並且用刨絲刀將較嫩部位的靠近斷口部位的皮輕輕的刨掉。再把折斷後較粗的另一半的尾端切除不要。剩下的部份同樣的用刨刀將皮刨掉後洗淨。櫛瓜洗淨滾刀切塊,紅蘿蔔可切片或用模型壓出花樣。蒜頭拍扁去皮切末;炒鍋燒熱,下橄欖油,將蒜末炒香;

  2. 2

    先下櫛瓜、紅蘿蔔片、蘆筍較粗的部份拌炒,中火蓋鍋蓋燜1分鐘,下蘆筍較嫩的部位拌炒,蓋鍋蓋燜30秒;開蓋用鹽、黑胡椒粉調味拌勻即可。

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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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