做法不複雜的佛卡夏可以依喜好加入不同的香料，因為喜歡蒜頭所以嘗試做了蒜味佛卡夏。熱騰騰的佛卡夏搭配濃湯是個很棒的組合。

這款義大利麵包麵包好吃又好做。#好料日記

食譜很高含水量，建議機器或麵包機揉麵或是分量減半製作用手揉蒜末橄欖油是用小火爆香蒜末放涼使用，這樣比單純使用橄欖油風味更好，烘烤時滿屋子香氣喔香料可以隨意更換，迷迭香或是羅勒葉都可以戴上手套再戳洞比較不沾麵糰，二次發酵後洞會回縮，入爐前再戳ㄧ次會比較好看沾油醋醬就很好吃切長方形夾料做三明治也很棒

蒜香弗卡夏,香濃的蒜味及香料味,吃一口就會愛上他訣竅提示1.用手將麵糰按壓展開時,切記要用按壓的,不能用拉扯的喔,這樣麵包烤起來才會澎鬆好吃2.蒜末亦可換成黑橄欖或是番茄乾或是培根等,自己喜愛的配料食後感想澎鬆的麵包,具有香濃的蒜味,如果在配上濃湯就更棒了,濃濃的幸福感. 

不需過多的揉麵動作及許多的材料，只需耐心的等候時間，香氣滿滿的法式蒜香佛卡夏就可上桌了～這種方式製作的佛卡夏，趁熱吃時，外酥內軟，很像法國長棍麵包的口感，冷的吃帶點嚼勁又充滿香草及蒜香的氣味。訣竅提示如果外皮已軟化，可於表面灑一點水花，放入烤箱以高溫烤２～３分鐘可恢復口感，加熱時請留意不要烤焦。

會製作這個義大利佛卡夏，完全是因為烤大蒜的香味太吸引人，上回書裡看過這個烤大蒜的保存方法，可以用在很多料理，今天用在外脆內軟的佛卡夏麵包，因為大蒜用橄欖油烤過，看到微焦的蒜瓣嗎！蒜香味十足啊！

#好料日記小朋友防疫在家說要吃新的麵包，他所謂新的麵包就是我們家裡還沒有做過的麵包。免揉麵團低溫發酵，水波爐(#150法國麵包行程)行程剩10分鐘要上下層對調)外酥內軟好吃~~

#廚藝訓練營我喜歡自己下廚、尤其是被朋友指定自己擅長的料理就會覺得很有成就感, 雖然最近大家都在高喊減醣、當然我必須要說句內心話, 若不考慮健康因素, 碳水化合物的食物真的是大家的心頭好！尤其是連我自己都無法克制的很愛吃這種剛出爐的佛卡夏麵包, 簡簡單單的一次發酵麵團, 搭配上橄欖、蒜片、黑胡椒、extra virgin橄欖油還有鹽之花, 就覺得美味無比！

#廚藝訓練營因為很貪心的想要把家裡的食材充分利用做得最大化的一個利用, 把佛卡夏麵團做成了兩個口味, 只不過佛卡夏的部分比較薄, 番茄起司烤餅的地方比較厚, 吃起來真的超絕妙的, 很像在外面義大利餐廳吃的一樣, 大家有機會可以試作看看。

佛卡夏除了好吃，最親和的還有它的第二次發酵時間比較短，我也看過沒有進行第二次發酵的食譜，或只有發酵個十來兩十分鐘的。這次做的佛卡夏因為第二次發酵時人在外面，衝回家時它已經發酵了一個小時，比之前做的蓬鬆，味道也不錯。訣竅提示1.沒有麵包機也可以手揉，材料份量皆不變，水量可以留一些在過程中慢慢加入。2.橄欖油的香味是佛卡夏很重要的關鍵，用越好的橄欖油越好吃。3.新鮮迷迭香可以用乾燥的取代；表面灑的鹽用海鹽更好，我家裡沒有，就用玫瑰鹽取代。

義大利的家常麵包，類似披薩口感更為扎實，既簡單又健康的佐餐麵包。