很適合作為夏天的餐點，不過，既然是「輕食」，就把會有罪惡感的美乃滋換掉吧！

這個馬鈴薯沙拉是健康低卡、蛋奶素，沒有美乃滋的版本！（因為我超怕美乃滋，有美乃滋東西我真的完全不碰）而且全部都是原型食物，還可以很easy的吃到一堆膳食纖維超適合廚藝新手，因為只要把東西混在一起就好：）👉🏻Follow me on my Instagram：https://www.instagram.com/egg_____plant/

豆腐美乃滋沙拉是沒負擔美食，也是道簡單無油煙的餐點，平常可當正餐亦可當宴客沙拉，沙拉菜食材隨個人喜好，是多變化的一道餐點。#晚餐吃什麼

那天用新鮮蛋、檸檬、葵花油手打的美乃滋帶去了給互相幫忙的一群夥伴品嚐朋友餓了，大口的享用，也滿足了他們的心有了美乃滋，才能成就了馬鈴薯蛋沙拉彼此相助成就彼此，擁有這樣的朋友實在感動！一起來試做吧！http://olivendove.blogspot.tw/2017/03/blog-post.html

#金廚獎市售的美乃滋雖然好吃，但是一長串的添加物很難無視，更不想讓小孩吃，利用地瓜的軟跟甜，就可以做出順口無負擔的沙拉😋。

不管是中式或西式的沙拉或海鮮沾醬，常常會用到的美乃滋做基底。其實，美乃滋材料很簡單，幾個要點注意到就很容易成功喔。^^bhttps://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997先跟大家拜年喔，祝大家新春愉快，萬事如意～^^訣竅提示1. 西式的芥末美乃滋是步驟1就加進第戎內芥末醬開始打。2. 千島沙拉醬通常會加洋蔥末，酸黃瓜碎提味，可參考看看。我的食譜：名店三明治 http://www.dodocook.com/recipe/34232炸烏賊佐塔塔醬 http://www.dodocook.com/recipe/33525都有用到美乃滋(沙拉醬)。^^https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997粉絲專頁。^^

用番薯取代美乃滋，番薯淡淡的香甜，綿密細緻甜蜜的口感，多了健康少了負擔，正餐吃或夾土司，三明治都很方便~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

#Cookpad廚藝賞2019我的食譜instagram: alwayshereforbento 歡迎追蹤

常見的蛋沙拉用美乃滋增加滑嫩口感，「酪梨」的脂肪含量是蘋果的48倍，在中南美洲酪梨被視為「奶油」，用酪梨豐富的油脂吃起來口感一樣滑順但卻更健康呦。 #愛分享今天想做鹹的點心，一個酪梨蛋沙拉一個黑胡椒洋蔥炒豬柳，這樣不會太膩也能飽。

豆腐乳過鹹，美乃滋過甜(台版) ，截長補短的配在一起嘟嘟好。訣竅提示★ 龍鬚菜纖維粗、嚼感硬，不用擔心久煮失去脆感；燙熟可不泡冰水直接放涼。★ 燙龍鬚菜加一小匙鹽，冰箱可保存5天，吃多少涼拌多少。★ 其實美乃滋主味道應該偏酸(蛋黃+醋)，台版甜味過重，拿來當甜味醬最簡單。★ 美版美乃滋偏酸；日版美乃滋偏鹹；建議使用時隨個人偏好再加鹽、醋調整。

「豆腐乳 + 美乃滋」是天作之合；美乃滋的油潤香甜，融入層次豐富的鹹香醬氣，就是蔬菜們的最佳拍檔。添上脆感甜豆筴 & 噴汁軟菇，更能對比出茭白筍的細膩多汁與鮮甜口感！訣竅提示★ 整包的茭白筍一次用電鍋蒸熟，冷藏可保存1星期。★ 這道菜，也可以不泡冰水，吃溫沙拉。★ 用蠔油取代美乃滋熱量會更低，但顏色不討喜(食感較差)。★ 各種口味的豆腐乳都可以。

⭕大部分的人都知道美乃滋是透過蛋黃卵磷脂與油脂的乳化作用形成其實也不一定要使用雞蛋製作許多食物裡面都有天然的乳化劑像鮮奶裡面的酪蛋白質一樣具有乳化的效果假如你擔心用雞蛋製作美乃滋會有生菌的疑慮那使鮮奶製作是不錯的選擇做出來的質地口感會比較輕盈一點⭕用來乳化的油脂可以選擇純植物油只要不是氣味特殊的油脂都可以像橄欖油就不建議使用⭕醋的作用除了增加風味，還有防腐的效果，故不建議減量，也不建議以檸檬汁取代醋，因為添加檸檬汁吃起來會有澀味，但可加入少量檸檬皮屑增加香味。⭕ 建議2到3週內食用完畢，每次取用時避免細菌污染，小方的習慣是使用真空袋保存，剪一個小小的開口擠壓即可，收藏在保鮮盒裡冰箱冷藏，這樣使用較不容易被細菌污染。