料理步驟
- 1
先把照燒醬調配出來備用。
- 2
雞肉肉的那一面用菜刀畫上幾刀,皮那面用叉子叉幾下,可以更好入味。
- 3
熱鍋後不用放油,皮朝下放入雞肉,把皮煎焦脆,再翻面煎4~5分鐘(不需煎到全熟)。
- 4
倒入米酒用中小火蓋上鍋蓋煮3分鐘。
- 5
3分鐘之後倒入照燒醬,煮至雞肉上色、醬汁變得濃稠後就完成啦~
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日式照燒雞腿 日式照燒雞腿
一回好友來訪,當天做的菜是日式主題,又求菜多,又求好吃,又求上桌時間不要差太多以免冷掉不好吃,於是照燒雞腿我就一改過去用烤的方法,不去佔秋刀魚的烤箱時間,用煎完再收汁的方式去燒。這樣做不但很省時,雞肉也非常好吃!訣竅提示1.雞腿也可不必切,就做成照燒雞腿排,唯必須完成煎熟再放入醬汁收乾,避免收汁後還有肉厚的地方沒有熟透。2.這次宴客趕時間所以用了現成的照燒醬,照燒醬若要自己做可以醬油:味醂:糖=2:1:1的比例調製,可另外加一點酒。3.我做日式料理喜歡用清酒做醃料,用米酒取代也可以。食後感想★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/部落格http://bear0630.pixnet.net/blog 胖仙女 -
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