很喜歡這道菜，因為非常下飯，也是Q媽家晚餐每隔一段時間就會出現的內定菜單~ 平常取巧會使用辣味肉醬加上少許絞肉拌炒後，加入豆腐、蔥花調味就可以快速上菜。這次加入小小變化的蕃茄丁一起烹煮，不但增加了視覺上的美感色彩，多了份蕃茄的香，更用豆瓣醬與大紅刨椒麻油來做醬底，熱騰騰端上桌，馬上淋在白飯上，真的可以吃上好幾碗喔!訣竅提示看看Q媽用了甚麼好鍋? 中華一鍋 https://www.facebook.com/groups/chungwhaop/ ※了解更多中華一鍋 https://goo.gl/OfehFM

#快速料理不用番茄醬就很番茄的麻婆豆腐好下飯。小番茄好吃對健康也有益，小農栽種的有機農作採收時遇上氣溫變化外觀賣相不佳，惜物幫多買洗淨冷凍保鮮，用來幫麻婆豆腐升級很棒。

#Cookpad食譜書讀國小一二年級的時候，我、表弟由我阿嬤帶在身邊教養。猶記當時，假日我爸帶著我、表弟去中式餐館吃飯，其中點了一道麻婆豆腐。這道麻婆豆腐很麻帶點辛辣，豆腐軟嫩，口味很重，非常下飯，當時我們點了好幾碗白飯變飯桶就是因為它。週一放學後回家，不懂事的我們要求阿嬤做出這道菜，表弟跟阿嬤形容這道菜是「湯紅紅的」、「有豆腐」、「牙齒也紅紅」、「嘴巴麻」，我也跟著附和。阿嬤開始製作這道菜，我們在客廳看卡通分心等待，當這道「麻婆豆腐」端上桌時我和表弟都傻眼了。除了豆腐、紅色的，沒有什麼是一樣的，味道更是大不同。我們都跟阿嬤說她做錯了，不開心但又怕阿公的我們不敢鬧，失落的吃完了這頓晚餐。後來，我還是向阿嬤學習這道偽麻婆豆腐，雖然口味沒麻婆豆腐重，但健康好吃、食材又簡單易取得，很適合出現在我們每天的飯桌上，配飯也很剛好，至少不會變飯桶（笑）。

媽媽的家常菜  一盤好下飯http://ourlovedidihsu.pixnet.net/blog食後感想以上是我改良的麻婆豆腐  會不會太簡單啦！我們家對辣的接受度很低  如果妳家也是 一罐辣豆瓣就好   省略花椒跟辣椒各位家裡的總鋪師  一定要把麻婆豆腐學起來煮起來不但方便快速  也是一道很適合用來請客的料理喔！

看似簡單的麻婆豆腐醬，要料理到位，一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味，是一道很下飯的菜色。豆腐、茄子汆燙過，豆腐易定型，茄子快熟。整個料理過程就是要快。來個很不一樣的家常菜，我把豆腐、茄子搭在一塊了。想信能抓住家人的胃！

用肉罐頭也能做麻婆豆腐..不需要太多的調味料..那太麻煩囉!也不需要勾芡唷!訣竅提示1.烹調豆腐時，很容易弄碎。在入鍋之前，先在鹽水中煮一下，就不易煮碎，風味也不變。2.傳統板豆腐比較不易弄碎，但是要用嫩豆腐也可以，只是很容易破。3.肉醬罐頭一定要用辣味的(青葉)，我試過別牌的，吃起來味道就是不太一樣。4.喜歡料多一點可以放豬絞肉，不放也可以，因為肉罐本身就有少許的肉末。5.調味料不需要太多，肉罐和辣豆瓣醬本身就有鹹味，太多調味料會太鹹。6.想吃稠一點的可以自行放太白粉勾芡。食後感想簡單的材料可以省去很多時間...又很方便!!而且好下飯~~

<麻婆豆腐>香香辣辣好下飯...阿子說好好吃哦不需其它配菜，也能吃得心滿意足哦喔~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468  

不太辣的麻婆豆腐不敢吃辣也愛上~我們家的豆腐小料理作法簡單也很下飯。訣竅提示紹子豆腐和麻婆豆腐的差別在於辣味不吃辣的人不加辣豆瓣就是紹子豆腐囉~食後感想清淡口味的麻婆豆腐一點點的辣味豆瓣香，很爽口

最下飯的料理之一 ~ 麻婆豆腐，今天只用辣豆瓣醬炒，沒有先用花椒炒香，所以幾乎吃不到辣味，做給孩子吃也很適合哦！http://kkkitchen.pixnet.net/blog/post/118639303訣竅提示豆腐記得要輕輕攪拌，否則容易碎掉，口感就不好囉!食後感想微辣又夠味的麻婆豆腐，非常開胃，同時也很下飯，白飯別忘了多煮一些哦！

麻婆豆腐的麻、辣、鹹、香、燙，是拌飯的最佳佐料！

#雞肉料理香香辣辣的麻婆豆腐，在微涼冷的秋天特別的下飯；近年來我家吃紅肉的次數減少許多，肉類攝取以雞肉為主，今天用雞胸肉煮麻婆豆腐，味道不輸豬絞肉做的麻婆豆腐。這次挑戰用嫩豆腐，嫩豆腐煮出成品還可以接受。

美味開胃又下飯！#麻婆豆腐 #在家煮我安心 #金廚獎 #麻婆 #下飯 #豆腐 #yichen料理