燒一壺水，等水沸滾後，將熱水倒入雞翅川燙約5分鐘後，把熱水倒掉。

電鍋外鍋放入蒸盤，加入2刻度的水，然後將內鍋放入15片老薑片，按下開關，煮約10分鐘跳起，悶10分鐘。

將2條朝天辣椒清洗乾淨後，切除綠蒂再切丁。

打開步驟二的電鍋蓋，放入步驟三的辣椒丁和川燙過的雞翅；外鍋再加入6刻度量米杯的水，按下開關，煮約14分鐘跳起，悶10分鐘。

打開步驟五的電鍋蓋，再將雞翅翻面，讓雞翅盡量浸泡在滷汁裡，並均勻撒上1小匙白胡椒粉；外鍋再加入5刻度量米杯的水，按下開關，煮約14分鐘跳起，稍微放涼後，即可上菜。