料理步驟
- 1
小魚乾泡水或米酒2分鐘瀝乾，乾豆鼓放碗中以水沖洗一下瀝乾備用
- 2
糯米椒去蒂頭切段，備好蒜末、蔥段、辣椒備用
- 3
少許油熱鍋，先爆香小魚乾，待小魚乾炒乾且香氣出來，再放入蒜末、蔥段、辣椒爆香，加入豆鼓一樣炒乾炒香
- 4
放入糯米椒拌炒均勻，呈現油亮後，調入醬油、水、糖、鹽、雞粉、胡椒粉，快速拌炒均勻起鍋盛盤
- 5
若選用濕的豆鼓醬，醬油及糖就可以省略，可以更方便快速完成唷
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