#金廚獎微涼的秋天裡,可以大啖澎湖直送的海鮮.大大的提升幸福感.收到的當天,光看澎湖直送,必定新鮮可口.焗烤後的大蝦吃起來肉質相當緊實鮮甜且富有彈性,頭部還有著豐富的蝦膏.濃濃的起司伴隨入口,好吃極了.

╠ 小提醒 ╣✯冷凍明蝦無需退冰✯剪蝦頭，請不要猶豫✯全程處理蝦子使用剪刀

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46924448蝦子是我很喜歡的海鮮食材之一，獨特的鮮甜滋味很令人著迷~這次用東南亞大白蝦做了道「焗烤大蝦」，濃郁的蝦味混合起司香，不論嗅覺味覺都是一大享受！做這道料理建議使用個頭較大的鮮蝦，這樣啃咬起來才更顯過癮~（4隻，1隻約65大卡，淨含醣約0.3g/隻）

焗烤蝦很簡單，只是要注意有沒有烤焦#在家煮我安心

我要說真的...................超美味！又要灑花轉圈圈囉！玉子沙拉已經很美味了，把它與乳酪絲拌在一起，直接擠在蝦裡，焗烤的方式，鮮美味鎖得住。為餐點升級，不用到餐廳也能享用高級料理。當拿出來食用，還有拉絲的感覺，濃濃的鮮味、乳酪味，在舌間慢慢品嚐，人間美味呀！趕快收藏起來作為年菜的菜單，一極棒喔！

#紅白料理焗烤，因為比較偏向西式料理，所以這道菜，大部份使用西式香料較多，生米跟龍蝦一起翻炒，讓米粒充分吸收龍蝦的香氣，鮮甜味，再用燉燜的方式，完成色，香，味俱全的龍蝦飯，再放上滿滿起司焗烤，絕對打動你的胃。

好大的明蝦，剛好冰箱有起司絲就拿來做焗烤蝦，也可以用切達起司片！

秘訣是活凍龍蝦尾不要退冰直接下滾水煮，七分熟後泡冰水才能保持彈牙鮮甜

像西餐的焗烤，吃起來又很台味。

波士頓龍蝦簡稱波龍，因為拜運輸技術進步所賜，現在市面上要買到活體的波龍已經不像之前那麼困難。而且現在外面許多本來以泰國蝦為主力的釣蝦場，很多都改成龍蝦跟紅蟳場，相信許多喜歡釣蝦的朋友目前應該也有很多人已經改玩龍蝦了。像冰箱就有很多朋友超會釣龍蝦，也因此常昂讓我莫名其妙在我家門口撿到~XD第一道就為大家示範如何輕鬆在家DIY做出美味的焗烤龍蝦，開始囉~訣竅提示一般而言這些龍蝦到手都還是活跳跳的，鮮度保證沒話說，但是由於釣蝦場的水質良窳不齊，因此雖然是活體，還是建議大家還是避免生吃，全熟還是對身體健康比較好。食後感想做法真的非常的簡單，這樣一尾龍蝦如果到餐廳吃，沒花個近千元應該是吃不到。自己在家DIY其實一點都不難，除了平常當大餐吃，過年過節端上桌宴客也是相當有面子的一道菜喔。

已經去頭的加勒比海野生龍蝦身只取最精華的龍蝦身部位，以往只有餐廳才吃的到着麼高級的料理,其實在家就可以自已做材料超簡單只要4步驟,超濃的海味Q彈紮實的口感,可不加任何調料就已經很美味~    訣竅提示海鮮公主小舖: http://www.i3fish.com.tw

洋蔥的甜能讓高蛋白低脂肪的波波鮮度氣味更加張揚Cheese 的脂肪能提供Q彈的口感多一種奶香滑順的特色就營養價值~這樣的作法對鈣質、脂溶性維生素都有更好的吸收作用也能讓波士頓龍蝦肉的體味有更好的發揮若使用冷凍波士頓龍蝦，須預先用流水完全退冰於火爐上加上嗆酒步驟再入烤箱~讓味道更濃郁鮮甜