【厚生廚房】文蛤南瓜燉飯

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開飯囉!鮮香可口的文蛤南瓜燉飯~溫潤的南瓜搭配蛤蜊的鮮味,每顆米粒吸飽飽湯汁,讓人一口接一口!

【厚生廚房】文蛤南瓜燉飯

開飯囉!鮮香可口的文蛤南瓜燉飯~溫潤的南瓜搭配蛤蜊的鮮味,每顆米粒吸飽飽湯汁,讓人一口接一口!

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預備食材

45 分鐘
3人份
  1. 文蛤 12-15顆、南瓜 半顆、白米 1杯、洋蔥 半顆、蒜頭 3瓣
  2. 調味:鹽 適量、米酒 2 大匙

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    文蛤拆封後泡水10分鐘;白米洗淨,泡水1小時備用。(白米也可以改成煮熟的白飯,縮短料理時間。)

  2. 2

    蒜頭切細、洋蔥切丁;南瓜去皮,一半切塊先以電鍋蒸熟壓成泥狀,另一半切丁備用。

  3. 3

    煮水,水滾後將文蛤放入,加點米酒;煮至文蛤打開,將文蛤取出。

  4. 4

    取一平底鍋,加匙橄欖油,將洋蔥、蒜末炒香,加入泡過的白米、南瓜泥拌炒。

  5. 5

    分次加入文蛤高湯邊煮邊攪拌。後加入南瓜丁一起煮,煮至濃稠;加入鹽調味,盛起放入文蛤即完成。

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