土雞塊絲瓜湯
家人超愛喝雞湯，所以吾家真是一天到晚在煮雞湯啦！
早上家人說煮點東西來吃吃吧！翻開冰箱，有昨天買的絲瓜(一條400公克$29）有桂丁雞的土雞切塊（一盒700克$188），那就來個雞塊絲瓜湯吧！
今天的絲瓜用昨天學來的新方法處理，皮不是用削的而是用刀子刮掉，保留粗皮底下的綠色組織，吃起來的瓜真的特別脆耶！
*而且真的沒想到軟軟嫩嫩的絲瓜皮還真的有夠粗硬，跟砂紙差不多，處理起來其實還不太容易呢！
土雞塊絲瓜湯
家人超愛喝雞湯，所以吾家真是一天到晚在煮雞湯啦！
早上家人說煮點東西來吃吃吧！翻開冰箱，有昨天買的絲瓜(一條400公克$29）有桂丁雞的土雞切塊（一盒700克$188），那就來個雞塊絲瓜湯吧！
今天的絲瓜用昨天學來的新方法處理，皮不是用削的而是用刀子刮掉，保留粗皮底下的綠色組織，吃起來的瓜真的特別脆耶！
*而且真的沒想到軟軟嫩嫩的絲瓜皮還真的有夠粗硬，跟砂紙差不多，處理起來其實還不太容易呢！
料理步驟
- 1
雞塊使用桂丁土雞切塊，比一般白肉雞更鮮甜。
今天只有煮兩人份，所以雞塊用了略少於1/2盒的份量，絲瓜也只用了半條。
鍋內放入500 CC的水，汆燙後撈取浮沫，另外起一鍋水汆燙也可以，但湯底鮮味會再差一點，湯色會在清澈些。
- 2
絲瓜用刀子小心的刮去硬皮，要仔細的刮幾遍因為硬皮不是很容易刮乾淨。
以往處理絲瓜都是用媽媽教的方法，用削皮刀削掉外面的皮，但是總覺得好像沒有外面吃的絲瓜那個脆脆的口感。
昨天學到了新方法，原來好吃的秘訣就是用刀子刮掉硬皮，保留那層綠色的部分，煮出來的絲瓜真的是很清脆。
把絲瓜對剖後切成小於一公分的薄片。下鍋與雞肉同煮2分鐘。
- 3
加入少許鹽與白胡椒粉調味後即可起鍋。土雞塊鮮甜，絲瓜清脆甘美，好喝的土雞塊絲瓜湯來囉！
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