1

雞油：製作...將雞皮清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分份，切碎再放入鍋中炒至出油，撈出雞皮渣，再續放紅蔥頭片炒用小火炒至金黃色即可將雞肉清洗乾淨後在雞肉表面均勻抹上鹽巴，白胡椒加入米酒，醃20分鐘接著燒一鍋水，水滾後放入雞肉，再放入蔥段一起煮，約10分鐘後，熄火續燜20分鐘將雞肉撈起瀝乾水分後，待冷卻後，將雞肉剝絲備用
2

盛好白飯，鋪上雞絲，再淋上紅蔥頭雞油，即可完成
3

依個人喜好可加入醃小黃瓜脆片

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

May @May_926359_May

發布於 2020年10月20日 04:37

留言

相似食譜

古早味雞絲飯古早味雞絲飯

雞絲飯好吃的秘訣～雞胸肉用悶的才會水嫩用雞油煸酥紅蔥頭用來烹調古早味湯頭的醬汁香氣才十足淋在熱騰騰的白飯上好吃的雞絲飯保證再來一碗😄Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

sandra宅在家的幸福料理
簡易雞絲飯簡易雞絲飯

廚房最近停擺很久.終於擺脫孕吐的痛苦.最近開始回到廚房.肚子的寶寶想吃雞絲飯.哈...懷孕的人盡量不吃外食.尤其是魯肉飯.雞絲飯這類的.外面都賣得會比較鹹一點.容易會有水腫的問題.所以自己料理可以減鹹最安心

澤媽懶人料理餐~
雞絲飯雞絲飯

買了一盒誘人的雞胸肉，沒想到回家卻是咬不動的雞肉，只好想法子不浪費，就來做雞肉飯吧！換個方式，意外的好吃，口感非常的好，雞肉吃到不剩唷！還可以帶便當呢！#Cookpad廚藝賞2019

andy
雞肉絲飯雞肉絲飯

#雞肉料理

劉宴瑕
雞肉絲飯雞肉絲飯

#雞肉料理上週六臺灣立冬【補冬】，我煮麻油枸杞香菇雞飯過節氣，早上老爺問我今天有什麼好料？問他想吃什麼？想吃銅板美食嘉義火雞飯。臨時想吃就用雞胸肉煮雞肉絲飯，淋上香氣醇厚的雞油(用煮醉雞泡汁冷藏留下的雞油)，濕軟了粒粒飽滿的米飯，略帶咬勁的肉絲混合著油脂，雖不是那麼道地，但成了家人都愛吃的家鄉美食。後記：沒紅葱頭用蒜頭代替料理，若有紅葱頭炸紅葱酥，紅葱油拌飯及撒些紅葱酥，一定更香好吃。

北美liuliu
雞肉絲飯雞肉絲飯

#雞肉料理

Wu莓果
雞肉絲(飯)_懶人電鍋料理雞肉絲(飯)_懶人電鍋料理

#好料日記 #清爽 #涮嘴 #下飯 #雞肉料理

薇糖薇冰
麻油雞絲炒飯麻油雞絲炒飯

小時候只要天氣變冷，桌上一定會有這碗炒飯，母親總說來來來，吃了就不冷了，這幾天天氣早晚溫差大，先來上一碗麻油炒飯最棒了！#雞肉料理

Viki自由揮灑kitchen
涼拌果醋雞絲/拌飯拌麵都好吃涼拌果醋雞絲/拌飯拌麵都好吃

夏天就是需要涼拌料理雞胸肉蒸煮後，撕成絲加入喜歡的果醋及涼拌菜簡單又美味的涼拌果醋雞絲輕鬆上桌！食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://fuli520520.pixnet.net/blog

幸福彤話
雞絲飯雞絲飯

#懶人便當菜

陳小姐下班不想吃外面
手撕雞肉飯/雞絲飯 (電鍋料理) 手撕雞肉飯/雞絲飯 (電鍋料理)

#當季食材在海外思念台灣味，可以自己動手做用電鍋就搞定，簡單多汁的手撕雞肉飯

Amy’s Kitchen
雞絲飯(附上做出鮮嫩雞胸肉的小撇步雞絲飯(附上做出鮮嫩雞胸肉的小撇步

做雞胸肉料理最擔心的就是做出乾柴的雞胸肉了，本文附上製作鮮嫩雞胸肉的小撇步#雞肉料理

YC在德國