輕鬆做簡單吃-雞絲燉蔬菜

#好料日記

全圖文分享:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2017/04/blog-post_96.html

#雞肉料理 喜歡放什麼菜就放什麼菜進去，最近生菜菜價頗高，所以就沒用美生菜了。

#雞肉料理

廚房最近停擺很久.終於擺脫孕吐的痛苦.最近開始回到廚房.肚子的寶寶想吃雞絲飯.哈...懷孕的人盡量不吃外食.尤其是魯肉飯.雞絲飯這類的.外面都賣得會比較鹹一點.容易會有水腫的問題.所以自己料理可以減鹹最安心

#全球烹飪一直很想嘗試無水料理，但是一直以為必須要有鑄鐵鍋才能完成這個料理. 後來才發現，其實好像只要有密封度不錯的蓋子的鍋子，基本上應該就可以製作這個料理. 所以便拿著家中的大湯鍋來試驗囉.做完只能說是完全被驚艷到了. 我經常覺得在德國的蔬菜都沒什麼味道. 就是只能吃個型，但是吃不到味道. 畢竟太多蔬菜都不是當地生產的. 可是沒想到這份無水料理竟然把蔬菜的鮮甜非常極致的體現出來了.之前在網路上搜尋無水料理時還不能理解，為什麼幾乎所有食譜都沒有寫確切的食材用量，完成後才理解，原來這道料理真的可以絕對的隨心所欲. 因為這道料理的特色便是蔬菜本身的鮮甜，而不同的蔬菜量或種類都能帶出不同的風味. 某種程度來說，就是一道零廚藝也不會出錯的簡易美味料理. 而且不用顧鍋子，製作時間也很快速. 很適合清冰箱，也很適合沒時間或心情煮飯的時候.

拜拜雞肉的雞胸部分總是令人傷腦筋，剝絲後加上咖哩粉和花椰菜一起拌炒，馬上就吃光光囉❤

準備的時間比較長，蔬菜要切絲，雞胸肉要先煮熟放涼備用其他剩下的排盤和拌的時間都很短。如果有市售涼面的話，那就不用另外調醬汁了。這個涼拌菜也是很好的碼，可以配著涼面，增加蔬菜也多了分口感。

#蔬果上菜爬完石門山後看到山下阿姨在賣現在盛產的青花筍，馬上買了一袋回家料理，直接洗淨刨絲後氣炸就好吃了，和豆皮雞胸肉一起食用，蛋白質、蔬菜纖維都有了，很有飽足感

颱風天簡單吃無糖花生醬加上雞肉飯的雞絲簡單又好吃。

#宏基蜂蜜油亮鹹香入口即化的滷雞腿是便當店熱門的主菜，滷雞腿掌握這幾點，用最省事的備料就能優雅端出好吃主菜~1.用放山仿土雞腿肉質較肉雞Q彈。2.用能平放雞腿平鍋少量醬汁就滷的勻。3.幫翻身一次就好才能不破皮美麗登臺。4.最後十分鐘淋上蜂蜜保濕也上色。5.滷好熄火蓋鍋悶泡上桌前再夾出。最後十分鐘丟兩根杏鮑菇順滷便當菜，滷汁用密封盒盛裝冷藏保鮮，趁鮮可用來炒米粉。

爭鮮的冷凍三色蔬菜，大大減少了等待食材熟透的時間！加入番茄，讓整體味道更有層次，非常好吃😋#雞肉料理本次食譜是一餐吃完的份量，且本身不太喜歡煮濃稠怕洗鍋麻煩，所以各個食材調味都可以依照自己喜好更改喔=3=

炎炎夏日超消暑涼拌菜，清爽又富有口感的一道料理!營養價值高熱量低，正在減肥的你絕不能錯過💪♦需要注意的小技巧:1⃣調味要適量:涼拌菜能邊調味邊試吃!除非是想當下酒菜，不然調味建議比習慣的再清淡些，因為涼拌菜放一段時間後會再更入味。2⃣時蔬口感在烹煮時間:要先從不易熟的蔬菜先煮，秋葵基本上能最後下(約2分鐘)涼拌蔬菜會出水，泡著一段時間後會軟化，如果要保有一點口感，建議不要煮到太軟爛3⃣分裝保存好方便:完成後可以將涼拌菜分裝畢竟涼拌菜退冰後，沒吃完就不大適合再冰回去了~4⃣處理秋葵妙招:秋葵蒂頭只要像步驟4一 樣，沿著邊緣削除即可。儘量避免直接切掉蒂頭再丟入鍋中煮，黏液會流失Q.小疑惑: 消失的 #秋葵黏液這次煮完後的秋葵，不知道什麼原因，黏液沒有很多是因為涼拌後黏液被伴入雞胸肉了嗎?嗚嗚嗚~秋葵就是要吃到黏液阿!!!🧐有人可以分享怎麼修正才可以保留秋葵的黏液嗎?#涼伴 #雞絲 #玉米筍 #紅蘿蔔#今天的早餐長這樣 #夏日消暑料理 #夏天食譜

據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的. 雞肉鮮嫩多汁,蝦子吃起來很有彈性,香濃醬汁實在是迷人,唯一的缺點沾上脆麵包丁實在太美味,被命令再去烤一盤麵包丁來配菜依舊是吃光光. 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129訣竅提示1.麵粉用高、中、低筋皆可 2.白酒要選擇不甜的白酒 3.原始食譜用的是螯蝦但螯蝦的肉質不如明蝦來的Q彈,所以選擇用明蝦 4.原始食譜是全部以奶油煎雞肉但全奶油容易不小心過熱變焦變苦,故加橄欖油調和(也可加其他植物油)一起香煎雞肉

前陣子和同學到餐廳下午茶聚會，其中一道湯品是泡菜牛肉羅宋湯，雖然非常辣但品嘗後覺得很美味，索性剛好藉由這次體驗新機Panasonic微電腦壓力鍋，來做這道類似湯品給家人享用~ 既然是壓力鍋，就是以需要消耗長時間燉煮的食材來測試一下，才能知道這功能強不強力不厲害!所以我選擇雞肉來燉煮，這樣讓高壓烹煮後的湯頭，才能吸收更多食材的精華與鮮甜，而且雞肉也完全燉的熟嫩好吃喔!訣竅提示泡菜口味種類多，鹹淡度不同，請適量調整。 電氣壓力鍋官網介紹:http://goo.gl/xeIi3P 粉絲團:https://goo.gl/Uy5Q5M 專屬網站:http://goo.gl/zZKg9k

是說最近很愛吃點辣口的菜ㄟ...天氣熱，愛酸辣的泰國菜，天氣涼，愛香辣的韓國菜，{ 泡菜雞絲 }涼拌抓一抓就可以上菜，拿來熱炒其實也ok~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

#控醣便當喜歡吃辣可以一起擺進去炒，不喜歡的則可最後配色。蛋白質多可增加飽足感。

寫到最後一篇才想到，是不是該算一算熱量，不然豈不是有詐欺嫌疑？先挑幾位基本咖加加看︰雞胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 + 糖2小匙(5g) 30卡 + 醬油1大匙(15ml)15卡 …… 嗯～熱量沒超過300卡，至於其他小角色(每篇略不同)，就麻煩大家參照下址自助囉。http://fit.fashionguide.com.tw/index.php/tools/food_calorie?cid=5  訣竅提示★ 雞胸肉大小的差異，看切割有無保留較細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝(不同於雞胸肉)出售。★ 之前是用筷子戳穿測試有無血水，改成直接在湯裡戳開，如不熟則繼續燜。★ 怕辣可將糯米辣椒醬(甜辣)改為番茄醬(酸甜)，不是在開玩笑說。

#食尚便當 跟著酸酸老師做清冰箱食材做的便當，交(任務3)作業：涼拌蔬菜雞絲。心得：感覺吃雞肉沙拉，配上蕃薯泥(南瓜泥)。夏天吃也很清爽！

#金廚獎 ，金針花又稱萱草 ，也可以稱作忘憂花，它也是代表為東方的母親之花，金針全身上下都非常有價值，盛開時可以觀賞，葉子可以做成宣紙，花苞還可以吃，可惜金針開花後壽命不長，只有一天的時間，太陽下山後就會開始枯萎，且採收後的新鮮金針不易保存，所以農民幾乎採收下來後就會馬上烘乾儲存，也因此市面上大多看到曬乾後的金針。新鮮的金針花含有秋水仙鹼， 本身是無毒的，但經人體進食   胃腸消化後會轉變為有毒物質，容易引發中毒（噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、暈眩等）加上它的屬性偏涼 ， 身體較虛或是容易拉肚子的人，一日的食用量最好不要超過100g，且烹調前一定要先沖洗過，然後泡水至少一小時。新鮮的金針花要將花蕊給拆除，不然黑黑的花粉會溶入在你的菜色中，還會有苦苦的味道，會影響味道&賣相不佳。新鮮的金針花吃起來脆脆的，還帶有甜甜的味道，只是簡單的蒜頭爆香及配上肉絲就好好吃！是道很清爽的料理，唯有去花蕊的時候比較花時間，因為新鮮的金針花比起晒的乾乾的金針花來說，實在是好吃太多太多了試試吧，我相信也可以煮出一道道美食。

跟著餐館的菜單煮玩過各種燴飯/炒飯/炒麵...今天來做便當店討喜的滷雞腿飯把冰箱剩的食材(杏鮑菇/紅蘿蔔)當配菜，簡單好吃。

#金廚獎在餐廳有吃不完的雞肉，外帶包回家，隔天想把雞肉再改造變化一下，看到冰箱有1束韭菜，就把雞肉拔絲炒韭菜。咦！還滿好吃的耶。而且韭菜不只是配料也能變主食唷。聽說是男性的威而剛唷😅⋯⋯⚠️適量等於吃多少放多少唷。

#蔬果上菜囉#蔬菜 #小黃瓜🥒 #胡蘿蔔🥕 #洋蔥🧅#晚餐

#好料日記，天氣慢慢變冷了，突然好想好想喝上一口麻油雞湯，在這秋冬季節限定的麻油料理，最為經典的不就是麻油雞料理，只不過就單純煮一鍋的雞湯，未免太單調了，如果不加些青菜也怕上火，如此可以加入高麗菜、玉米筍、鮮香菇一起同煮，會有細膩的蔬菜甜味，在結合上麻油它甘醇的香氣，如再加入吸飽鮮美湯汁的麵線，如再加入麻油荷包蛋來個畫龍點睛，這鍋湯可是在冷天裡的人間美味呀。#輕輕按個讚，是給料理人很大的鼓勵。

除了涼麵，還可做麻醬麵。。。。等

天氣變熱了~來個涼拌菜酸酸甜甜的~很開胃 ^^---------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示醬汁依個人口味自行調整食後感想天氣變熱~吃個涼拌菜很開胃 ^^搭配五彩繽紛的蔬果~讓人心情都變好喔!!

#好料日記秋天是南瓜的季節、這個時候很接近美國的萬聖節、所以到處豐收的南瓜就會雕刻成不同的萬聖節南瓜、也做成不同的南瓜料理。這一道味噌燉南瓜其實算是日本的鄉土料理, 就用家裡有的味噌拿來燉煮南瓜、雖然很簡單、但是我覺得有一種懷念的滋味,而且也是一個偷懶的方法來消耗醬料。

上星期去彰化的葡萄酒莊的時候、很驚訝的發現到的台灣也有在地自己釀的波特酒。波特酒其實算是一個蠻特殊的酒類、相傳是大海時代葡萄牙的水手為了想要在船上待好幾個月的時候也有機會喝到葡萄酒也不變質、所以將白蘭地加入發酵到一半的紅葡萄酒裡面、這樣可以停止葡萄酒本身的發酵之外、因為不發酵不完全而殘留的糖份就變成更加順口的口感、所以波特酒他的特色就是好存放而且帶有明顯的甜味、我覺得拿來烹煮燉菜或者是甜點都非常的適合。

夏天酸甜微辣開胃的韓式冷麵 總是讓人食慾大開! 簡單快速又好做 拌上清爽的蔬菜就是低卡的一餐! 外宿懶人廚房專頁 http://tinyurl.com/poxnbm5

夏天有時想吃涼麵，又怕製作過程會有超標生菌數，這次收到素麵，剛好可以製作涼麵。不想買很多菜的話，便利商店的沙拉和即食雞胸肉就是你最好的幫手囉#手延素麵