1

中粉、糖、速酵、水以麵包機或手揉成團
成團後整圓，蓋濕布或保鮮膜醒10分鐘
2

以三桿三折方式讓麵糰表面光滑，接著分割麵團
用水將食用色素粉混開，再拌入麵團以洗衣服的手勢讓麵糰染色
3

上色後的麵團再以桿折方式讓麵糰表面光滑
4

將麵團桿成圓形後包入棗泥餡，將麵團收口滾圓
以刮板壓出南瓜紋路
5

壓出五官造型，以水當黏貼媒介，貼在想要的位置
發酵至原本的1.5倍大，約20-30分鐘
6

蒸烤爐原味蒸2分鐘熱爐，再將饅頭進爐原味蒸13分鐘，行程結束後不要立刻將門打開，開小縫散熱2-3分鐘後再開門，避免饅頭皺皮
7

蓬鬆的棗泥甜包就完成囉
8

小叮嚀：
1. 先整形南瓜包，壓出紋路後放置於一旁用保鮮膜覆蓋避免麵皮乾燥，接著整形南瓜以外的造型饅頭，由於發酵會讓南瓜紋路變淡，此時南瓜紋路可以再多壓幾次，壓痕壓深一點
2. 五官麵團染色的重量，取決於自己會用到的量

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火柴媽 @shibamatch_0226

發布於 2020年10月20日 07:25

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多，也很適合帶便當，喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛：https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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