#一起吃好極品花雕雞不僅能吃得到彈牙鮮嫩的肉質，還有著迷人的酒香，每一入口都是最幸福的滋味。暖身暖胃的極品花雕雞不只能吃得到酒香乾鍋，鍋底還能加入高湯做成火鍋，圍爐必備的暖胃湯鍋，絕對是今年過年聚餐的首選！

花雕酒香氣濃郁，超下飯呀～😋煮一道菜還可以變成兩道菜喔～吃剩一半可加高湯配料變火鍋🍲

#好料日記一整把蔥全部切段真的有夠多，今天大概只會用一半欸…看來明天要來弄蔥爆牛肉之類的了。然後這個是醃漬花雕酒跟醬油的雞腿肉，我先把它弄好冰起來，再來備我其他東西。因為從學校拿了花雕酒的關係，就決定來煮個花雕雞囉，順便慶祝終於有冰箱可以用了(?到全聯買了雞肉、調味料跟一些日常用品，有些調味料擔心份量太多會用不完，還好有一些有比較小包裝的，一個情不自禁買了滿滿一袋，蔬菜還是比較習慣買菜市場的，感覺比較便宜。

微涼的天氣，最適合來一道暖胃也暖心的料理。濃郁撲鼻的酒香，Q彈入味的雞腿肉，搭配吸滿醬汁的菇類，就是一道超下飯的花雕雞。 可以吃一半時，加入高湯，再放入一些蔬菜、豆皮、年糕...等續煮，就變成好吃的花雕雞鍋囉!訣竅提示1. 花雕雞的配料可依個人喜好變換或添加其它食材。 2. 花雕雞顧名思義是使用"花雕酒"，可在超市買到，但若沒有花雕酒亦可使用紹興酒替代。 3. 使用仿土雞腿或正土雞，口感會更Q彈。

聽說最近花雕雞麵最近很夯，還沒有機會吃到，所以就自己做做看。這輩子看到包醜醜的花雕酒從來不會想要去買。。沒想到花雕酒這麼美味耶~~我在外面從來不點花雕雞的，但是老公說，這味道很正宗，就是這味道~~棒透了。如果您也喜歡看我的料理文，歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen訣竅提示1.起鍋後，淋上一點花雕酒，香油，就很棒了~~(如果有小孩要吃，花雕酒淋在自己碗裡就好。)2.雞肉要選擇半土雞或者是正土雞，口感才會好吃喔~而且最好是帶骨的。食後感想冬天就是要來上這一碗暖呼呼，吃了全身都暖了起來呢

花雕雞鹹香又帶有花雕酒的香味，軟嫩的雞腿肉配上醬汁，超級下飯！

此道料理使用仿土雞（仿仔雞）會比肉雞的肉質來的適合。仿土雞吃起來比較Ｑ彈，料理也比較快；肉雞雖然比較軟嫩，料理時間也快，但風味卻差很多。若使用土雞也會用不同的風味，但需要較久的時間，肉質才會軟嫩。   自己在家做花雕雞鍋，一樣吃到一半時，可以照餐廳做法，加些高湯   再加些豬血糕、年糕、蔬菜......續煮，味道一樣濃郁、好吃唷！  外面餐廳賣的花雕雞鍋會放大量的芹菜和香菜，愛吃或敢吃芹菜和香菜的人，記得多放點，味道也會很棒唷！ 訣竅提示★花雕雞裡頭的配料可隨自己喜好任意變換，裡頭也可再添加芹菜、年糕、大腸頭、香菇、高麗菜、米血糕...等。 ★花雕酒可在超市、大賣場、食品材料行、南北貨行或台灣菸酒公賣局買到。 ★如果沒有花雕酒也可以用陳年紹興酒或紹興酒替代。 ★老抽是用來給食品上色用的，又稱陳年醬油或濃醬油，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道也較為濃郁鮮甜。 ★老抽可在超市、大賣場、食品材料行或南北貨行買到。 

花雕雞是一道可家常，可宴客的料理。看似很難，實際烹煮過後就會發現它很簡單。冷冷的天，來鍋花雕雞，不僅心暖胃也暖。略帶淡雅花雕酒香的鮮嫩雞腿肉，搭配Q彈滑口的杏鮑菇，加上一碗澆淋鍋裡醬汁的鹹香白飯。簡單一鍋煮，豐盛又飽足♪TIPS1.用的是6人份大同電鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.仿土雞肉質鮮嫩有彈性，較肉雞為佳。4.雞肉至少醃漬6小時入味，12小時更好。5.如不喜辣，可斜切紅辣椒(去籽)，最後入鍋添色即可。#煮憶FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#紅白料理鮮嫩土雞肉燉煮入味，散發誘人花雕香氣，讓人食指大動。一鍋兩吃由乾至湯，吃完乾鍋加入高湯就變成花雕雞火鍋喔！

#愛分享花雕雞鍋一鍋兩吃，非常美味。花雕雞起鍋前，再淋上約10cc花雕酒拌炒均勻可增加風味。一鍋兩吃，口味道地好滋味，够深度的重口味。

花雕雞鮮、鹹、甜、辣，加上花雕酒的香，是一道非常美味又下飯的佳餚喔！#雞肉料理

花雕酒香濃郁四散.雞腿柔軟入味.加入盛產甜椒.芹菜.豆皮吸飽濃稠湯汁~讓人回味無窮.吃完雞肉還能加入高湯煮些板條加點青菜.一鍋兩吃訣竅提示**提醒您:最近禽流感升溫.購買真空包裝有履歷的雞肉較安心.並且一定要煮熟歐**1.吃完雞肉.還可以加入高湯.煮些板條加點青菜.一鍋兩吃 2豆瓣醬依喜好辣或不辣都可以.自行調整囉