#好料日記每次回臺灣到餐館我一定點醉雞，回美看著食譜學著做花雕醉雞卷、紹興醉雞卷，醉雞卷變成宴客或到朋友家Potluck帶去拿手菜。家裡花雕料酒和紹興料酒、米酒用完，疫情期間減少外出購物，我用WHISKEY酒和VODKA酒替代，沒想到味道一樣好吃。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用有機去骨雞腿肉代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁WHISKEY酒香的醉雞捲超級好吃喔!

#Cookpad線上課程作業跟著花花老師做炸物，第四週作業：芋頭雞捲。(沒有魚漿也可用絞肉代替)。

『又懶又饞又怕胖』，隆重推出『雞捲』新系列，一次完成四種口味，天天嚐新鮮，保證吃不膩。懶太太不喜歡中午有油煙味又無肉不歡，即使不受讀者青睞，仍然要繼續上菜！訣竅提示★ 一次多蒸幾捲，冰箱冷藏，隨吃隨切。★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。

在東京的便利商店發現超級貼心♥ ♥ 新商品！醃好的雞胸肉，用真空袋包裝蒸熟，買回家切開直接食用。目測『低卡、軟嫩、氣味足』 ，東施效顰，試做看看……還真不錯吃！ 冷熱皆宜，配便當沙拉、湯麵、三明治萬用，當低卡Diet還可以變換口味(後續)。訣竅提示★ 刮取檸檬皮屑的方式，捏緊檸檬讓外皮緊繃再刮(一般削果皮刀亦可)。 ★ 用去皮去骨雞腿取代雞胸，一樣低卡。 ★ 怕沙拉生食寒氣太強？老薑取代嫩薑泥，醬汁烹煮過。 ★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏 或蒸熟後隨餐取用。 

雞捲做起來有些費工，所以ㄧ次可以多做些。牛媽為保存之便，所以自創了蒸雞捲、待涼後，可用保鮮膜ㄧ個個包裹起來冷凍，要吃時解凍再用煎的吃。

四季醉雞捲不須開火,使用電鍋超容易! 花點時間就能有好菜一碟! 真的很推薦夏天爽口來一盤! 或是新年或節慶前提前做好,冷藏2天後就可以家人一同分享~

沒想到常在餐館品嚐的醉雞，我用飄洋過海三十幾年的電鍋就能做出。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用肉雞代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁花雕酒香的花雕醉雞捲超級好吃喔!

#雞肉料理我喜歡吃醉雞，也常常用電鍋做出美味醉雞。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用有機去骨雞腿肉代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的花雕醉雞卷超級好吃喔!

很久沒做的一道菜啦因為今天媽媽買很多顆豆薯所以心血來潮的做了這道雞捲訣竅提示用了很多蔬菜下去做的..食用起來並不會太過油膩用豬油網下去包的雞捲在煎時皮很緊實又很香.如果買不到豬油網就用豆皮替代食後感想要趁熱食用.不然涼了就不好吃啦..可以一次做很多條..這次大概10條蒸熟後放涼即可放冷凍冰起來.要食用在拿下來處理吃起來很甜因為是洋蔥跟豆薯的自然甜味

雞腿肉的膠原蛋白有多少？！蒸一條出來實驗最有說服力，不去皮還能再多1倍雞汁凍。 圖片中肉片上的肉凍，就是雞汁冷藏後的凝結。相較於前幾篇用雞胸肉做的雞捲，雞腿凍膠的濃稠度絕對為雞胸肉的2 倍以上。訣竅提示★ 鹽蔥可搭配的香料︰花椒、胡椒(黑或白)、孜然、沙茶。★ 鹽蔥就像蔥油餅口味，試著用蔥油餅加xx香料來想像，就能組合出新的香料口味。同理可將青蔥換成九層塔。★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷藏、冷凍或蒸熟後隨餐取用。

天然的最好。簡單的食材，簡單的料理；調味選用天然的日式和風醬油露，料理出自然風味，是最美味自然風；用雞肉片把南瓜捲起來，沾粉略炸，肉馨香味及南瓜鮮甜味都封鎖住，最後醬油入味，甘甜箇中滋味，讓人回味再三。食後感想用雞肉片把南瓜捲起來，沾粉略炸，肉馨香味及南瓜鮮甜味都封鎖住，最後醬油入味，甘甜箇中滋味，讓人回味再三。

雞胸肉果真是「白肉中的白肉」！明明用了醬油醃漬，蒸出來的色澤依舊白皙。口味模仿自「山東燒雞」，搭配拍裂的小黃瓜淋上醬汁，超級有滿足感的低卡餐。訣竅提示★ 一次多蒸幾捲，冰箱冷藏，隨吃隨切。★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。