#金廚獎

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

#金廚獎 因家中有小小孩不適合吃糯米,嚐試白米也蠻好吃的.

簡單易做，很適合做為過年團聚圍爐的一道手工年菜🤗

料理過程請看【影音食譜】：https://youtu.be/wEkPBKHMgTk有人能抗拒這種一口一個的食物嗎？黏彈綿密的糯米加上扎實的肉丸子，混雜著爽脆的黑木耳，就是這麼有層次的口感，請大家務必在家試試看哦。

第一次自己一個人完成這道費工的料理，也是為家人第一次嘗試的。

每天看阿母忙進忙出，很少有機會休息…閃亮又溫馨的5月最開心~手作料理慰勞一下辛苦的阿母，是最好的慶祝方式，讓阿母吃得滿足又對胃。撇步:1絞肉最好的肥瘦比為7：3。2絞肉反覆摔打，讓肉全擰在一塊，捏成的丸子才不會散掉。3圓糯米要先泡水1個晚上，隔天做剛剛好。4蔥綠可斜切成細長條、浸泡冷水做為裝飾。5胡蘿蔔當粿布，丸子吸收蔬菜中清甜又不黏鍋。

家中小朋友和大人都愛的一道料理！歡迎大家來做喔！口感順滑，一點也不柴，也很清爽香甜，隔壁小孩都饞哭了😝

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

小巧可愛ㄧ口塞的珍珠丸，剛好解決掉端午節剩下的一些糯米；肉餡裡加了荸薺口感更豐富，想要糯米黏的牢，肉餡上下功夫，顆顆都裹的晶瑩剔透。 #點心食譜也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

外表裹滿長糯米的珍珠丸子，一向是年節或是喜慶宴客上常見的一道菜，其實要料理這道菜不是很難，在家即可輕輕鬆鬆的完成，而且還可以依照自己或是家人的口味來調整內餡的材料。訣竅提示※ 若是使用電鍋蒸煮，外鍋倒入1.5杯水，然後放上蒸架，將整盤作好的珍珠丸子放入，電鍋跳起後即可。※ 假如作的太多，可以擺在盤子用保鮮膜封好，然後放到冷凍庫保存；想吃時不用解凍直接蒸煮即可。 藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/352596023粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth