1.牛番茄洗淨後切細粒裝碗加入加調味醬汁拌勻，備用。
2.高麗菜洗淨切絲，抓少許鹽靜置脫水，再以廚房紙巾吸乾水分後，可讓口感更爽脆，裝盤備用。 (喜歡生吃高麗菜可以省略抓少許鹽靜置脫水步驟)

雞排厚的部位先用刀子劃刀備用，雞皮朝下放入煎鍋中，加蓋用中火後煎燜煎5分鐘。

翻面續煎燜煎4分鐘，呈金黃色狀即可取出，牛番茄洗淨後切細粒裝碗加入加調味醬汁拌勻，煎好的雞腿排，擺上在高麗菜絲上面，再將醬汁淋在雞腿排上，再放汆燙過綠花椰菜、蒸熟南瓜塊就是一盤簡餐【南瓜香煎有機雞腿排簡餐】。