海產粥海鮮粥海陸粥

Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen

台北市, 臺灣

#海產粥 #海鮮粥 #海陸粥
哈哈因為我不知道該叫他甚麼粥 #一起來烹飪

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Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen

台北市, 臺灣

#海產粥 #海鮮粥 #海陸粥
哈哈因為我不知道該叫他甚麼粥 #一起來烹飪

預備食材

20 分鐘

2人份

白飯 1 碗
大白蝦 9-10 隻
鯛魚片 300克/包
中里肌豬肉(又稱老鼠肉) 2 片
白胡椒粉 1 大匙
蒜片 3 顆
芹菜末 2 大匙
米酒 200 CC

料理步驟

20 分鐘

1

📌備料
-蝦去腸泥（背殼第二節用牙線尖頭搓下挑起）
-中里肌豬肉（又稱老鼠肉）用白胡椒粉、蠔油、玉米粉醃
-蒜頭切片
-芹菜切末
2

📌鯛魚片
-取出沖水切片
㊙️全聯買的，圖是一包份量，300克，95元
3

📌準備爆香
㊙️這道菜全部油量=1小匙液體油
㊙️粥要好吃食材新鮮+湯頭用食材爆香熬
4

📌第1香：蝦香
煎蝦讓湯頭有蝦香
5

📌第2香：肉香+蒜香
-蝦翻面放肉片
-肉肉翻面後放蒜片
6

📌第3香:酒香
加200cc米酒蓋鍋悶煮
7

📌香氣十足
-倒500cc熱水蓋鍋煮
㊙️用熱水原因:速度快食材也不用過度煮
8

📌蝦味入湯
水滾後蝦蝦夾起來
9

📌魚肉鮮美入湯～
-魚片放入後蓋鍋
10

📌用爆香好的高湯熬粥
-水滾後取出魚片跟肉肉
-倒入（白飯）蓋鍋熬粥
-用小湯匙嚐味道,嗯棒棒的,視習慣口味加鹽嚕
11

📌最後再加白胡椒粉跟撒芹菜末
㊙️我的變態,硬要讓奇異果遠目

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Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen

發布於 2020年11月08日 02:52

台北市, 臺灣

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚

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