#榨菜肉絲麵
料理步驟
- 1
📌備料
-中里肌肉片醃好備用
-蒜頭切片備用
-蔥切段備用
- 2
📌關鍵材料處理
-榨菜用水洗3-4次瀝乾備用
㊙️洗去雜質及製作過程添加物
- 3
📌第1香:自己炸紅蔥頭
㊙️紅蔥頭一次可多爆些放涼後用密封盒裝,冷藏2週用完
📌用紅蔥頭油
-鍋中放2匙紅蔥頭油 (金黃紅蔥頭末先不要放以免焦掉)
㊙️這道菜總油量=自炸紅蔥頭油2大匙
- 4
📌第2香:肉肉香
-肉兩面都變色後先夾起來
📌第3香:蒜香/蔥香
-先放蒜片有蒜香後放鮮菇再放蔥白段 -加200CC水蓋鍋悶煮
📌第4香:菜香/胡椒香
-放進瀝乾榨菜絲
-倒進紅蔥頭末
-撒上白胡椒粉1大匙拌炒後蓋鍋悶煮
- 5
📌起另一個湯鍋燒水+2匙鹽(煮麵及麵湯用)
㊙️偷懶沒有熬高湯用煮麵水替代(湯沒打算喝的概念)
若是愛喝湯的人還是熬高湯嘿
- 6
📌指揮艇組合
-放進煎香肉片一起蓋鍋悶煮約3分鐘
📌登登~
15分鐘簡單完成 可以吃得很過癮的榨菜啦
- 7
為什麼要用湯盤裝湯麵?
我也不知道
就覺得有趣🤣
- 8
屁孩也是有正常的時候🤣
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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