自製孩子點心「旺仔小饅頭」簡單又好吃，不只孩子喜歡連大人也能回味小時候的滋味 ♪MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

想讓饅頭有更多口感, 因此誕生了這道懶人料理 :D訣竅提示烤箱要調成上火 :) 喜歡吃酥脆的朋友 可以切薄一點 不建議完全上下火烘烤,會變得有點乾 食後感想口感特別 讓平凡的白饅頭更添了一番風味 

#寫食譜種樹

#金廚獎

自己念書念不下去的時候，就想找東西來吃，但一直餅乾糖果不太好，那就自己做吃的吧！順便休息一下～#免麵包機 #成分單純

天氣冷要做饅頭根本是找麻煩,發酵一兩個鐘頭是很常見的事,現在用個簡單的方式,加快它發酵的速度,省了一大半的時間,不錯吧!

#我選擇煮飯之前朋友們在閒聊說如果確診在家居家隔離的話吃飯會成問題, 要準備多少糧食等等, 結果輪到我的時候我有點不好意思說我的"戰備存糧"好像有點多, 就算沒有米可以下鍋, 我也還有麵粉可以自己作手工麵條/麵包/饅頭/捲餅....等等, 食物匱乏的部分對我來說似乎完全不成問題, 有一技在手完全不用擔心會餓到, 就連疫情前出國去玩, 到澳洲/日本發現物價太高, 我都是自己去當地超市買食材或熟食回去, 在旅館[有kitchen or microwave] 自己開伙省錢, 才能把預算省下來多玩幾天, 有空時大家也可以在家揉麵很療癒哦!

本來要加班的,但因故取消,讓我也沒買食材,只能做個最簡單的白饅頭了,食材簡單,做法簡單,只要十分鐘就完成準備工作,而且很好吃的喔。

這道料理是我從Instagram上看到的，配方沒什麼更動，做起來超簡單，只需要3種食材🤗

老麵饅頭迷人之處，就是利用長時間的發酵帶出麵粉本身的香味及甜味，傳統的做法是不需添加酵母粉的，只需水及麵粉就能培養出老麵，因發酵過程會使老麵變酸，所以在做饅頭時需再加入鹼中和，這個獨特的香味深受許多人喜愛。但是小方家不怎麼喜歡有鹼味的饅頭，所以研究不需加鹼但也不會過酸的做法，只要有機器可以揉麵，整型也不需太費力，口感又Q彈有勁，越吃越想吃😄#好料日記

這食譜可以做出20顆紫地瓜饅頭。大家可以做正常版的饅頭或是像我一樣做成蝸牛版的饅頭。我相信小孩子一定很喜歡蝸牛造型的饅頭 🐌

學習考試的麵包做好幾個星期，吃膩了，想說好久沒做饅頭，就試做看看，第一批沒有發酵到兩倍大就急著蒸，蒸好後，口感不好吃，第二批有發酵到兩倍大，蒸好後，外觀很成功，口感也好吃，開心，總共有10顆，不過第一批蒸好的外觀不好看口感也不好吃，所以只有放上第二批好看的饅頭照，才會有5顆饅頭。