年糕炒花雕雞腿

Lisa Lin
Lisa Lin @cook_27343466

非常喜歡酒香入菜,享受生活的多樣化。

年糕炒花雕雞腿

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非常喜歡酒香入菜,享受生活的多樣化。

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預備食材

30分鐘
2人份
  1. 去骨土雞肉雞腿一片
  2. 土雞腿醃料:薄鹽醬油1大匙、花雕酒2大匙、砂糖1/2大匙、蔥段、老薑片。
  3. 韓國年糕條適量
  4. 進口洋蔥1顆
  5. 大蒜4粒
  6. 炒料醬汁:蠔油1大匙、麻油少許、花雕酒2大匙。
  7. 綠色段適量
  8. 辣椒1根配色用

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    將土雞腿切10小塊,放入醃料內置於冰箱一天。

  2. 2

    起油鍋,用中火將雞腿皮朝下煎香,至皮上色微脆,兩面都煎香後取出備用。洋蔥繼續在油鍋最旁邊煎香,不用取出。

  3. 3

    年糕條先在另一鍋蒸透,年糕蒸透後口感較軟Q,待會再一起與雞肉塊拌炒。

  4. 4

    大蒜放入油鍋爆香,放入蒸好的年糕條、雞腿塊拌炒。依序放入炒料醬汁,大火收汁拌勻後關火,用餘熱放入綠蔥翻炒一下,即可裝盤。

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