南瓜菠菜古崗佐拉起司燉飯 Pumpkin Spinach Gorgonzola risotto (奶素)
Gorgonzola是義大利的藍紋起司，用其他國家的藍紋起司也是可以的喔! 南瓜燉飯真的好好吃，完美的comfort food 吃起來超級滿足，濃濃的南瓜香跟米飯混在一起，還有菠菜，營養又飽足感十足
#懶人便當菜
小故事:這是新的義大利室友搬來時，我做給他吃的第一道菜，他整個超級驚訝，一個亞洲人怎麼可以做得這麼道地，他還拍照傳給他家人分享，其實他這個人有點驕傲，覺得自己懂最多，所以當他發現其他國家的人也會做義大利菜時，他驚訝到不行，話說這也是種讚美但也是有點被貶低的感覺，誰說只有義大利人懂義大利菜!
南瓜菠菜古崗佐拉起司燉飯 Pumpkin Spinach Gorgonzola risotto (奶素)
Gorgonzola是義大利的藍紋起司，用其他國家的藍紋起司也是可以的喔! 南瓜燉飯真的好好吃，完美的comfort food 吃起來超級滿足，濃濃的南瓜香跟米飯混在一起，還有菠菜，營養又飽足感十足
#懶人便當菜
小故事:這是新的義大利室友搬來時，我做給他吃的第一道菜，他整個超級驚訝，一個亞洲人怎麼可以做得這麼道地，他還拍照傳給他家人分享，其實他這個人有點驕傲，覺得自己懂最多，所以當他發現其他國家的人也會做義大利菜時，他驚訝到不行，話說這也是種讚美但也是有點被貶低的感覺，誰說只有義大利人懂義大利菜!
料理步驟
- 1
雞高湯加熱，南瓜去皮切塊，大約一口大小，一半的南瓜丟進高湯裡煮，剩下的南瓜放烤盤，用1湯匙的橄欖油和1/2茶匙的鹽均勻抹上，放進180度烤箱烤約15-20分鐘
- 2
洋蔥切碎末，放入2湯匙橄欖油用有點深度的平底鍋炒至半透明，放入燉飯米炒約1分鐘，中火慢慢炒就好，加入白酒，等酒精蒸發就可以開始一匙一匙舀進高湯
- 3
煮頓飯就是慢慢的把高湯一點一點加進飯裡，煮到高湯好像快吸收了但不能完全乾掉，再加入另一大杓高湯，一直匙持續這樣的步驟直到米飯煮至喜歡的程度，煮的過程要一直慢慢地攪拌喔，不可以人跑掉，攪拌也會釋放出米粒的澱粉，才會讓燉飯濃稠，都不攪它就會像湯泡飯一樣，沒有讓澱粉出來
- 4
燉飯大約要煮20分鐘，道地的做法會讓米心還有一點點硬硬的，但是不能吃起來還覺得乾乾柴柴的像粉筆一樣Chalky，是要有彈性的那種硬義大利文叫做:al dente，20分鐘後，高湯也差不多用完了，烤箱裡的南瓜也烤好了，可以先嘗嘗味道，加1/2鹽調整鹹度，把大部分的烤南瓜加進鍋子裡攪拌，可以留一點擺最後，然後把火侯調到最小，抓兩把的波菜葉、藍紋起司、奶油、帕瑪粉森起司放進鍋子裡，關火，攪拌均勻
- 5
我還喜歡抓一手把的巴西里葉，切碎，灑進飯裡，這樣就完成啦! 可以把幾塊烤南瓜擺在飯上，好吃又好看!
相似食譜
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~番茄燉飯這個食譜讓我玩上癮了這種一鍋到底的煮法對我有種致命吸引力煮完能夠直接捧著鍋子吃飯因為很符合宅女與腐女雙重特質兼具的本人不過捧著鍋子吃飯吃久了也是會膩就再多花個幾分鐘把蔬菜番茄燉飯和海苔結合成握飯糰腐女的餐桌偶爾也需改走文青風轉換一下
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Winnie綜觀了各家義大利食譜及網站，發現這個南瓜燉飯的做法可以分為三種，跟戀愛的感覺好像喔～1. 你濃我濃：你濃我濃的做法是先將南瓜打成泥再去煮飯，這樣煮出來是整盤黃黃的燉飯．2. 你中有我，我中有你：一開始將切丁的南瓜跟著飯下去一起煮，南瓜軟不不爛融合在飯裡，與飯的感覺就像是你中有我，我中有你．3. 你是你，我是我：這也是今天的做法，事先將切丁的南瓜先進烤箱烤到外皮有點硬，最後再拌入燉飯裡．各位朋友喜歡哪一種做法呢？食後感想果然是你是你，我是我的煮法，烤過的南瓜表面帶點脆度，在口中咬開後南瓜香氣與米互相融合在一起～
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