《好料日記》3 - 寒意正濃的懷念零嘴- 糖衣栗子

照片其實是兩個半月前第一次做蜜栗子時拍的，但因為冰箱有整大包冰了好久，老爺碎嘴頻問到底那包還要不要，心裡當然是要阿！可是剝了手真的痛斃，只好一鼓作氣，拚了，再做一次！反正是自己愛買又愛吃，能怎辦（攤手~）不過這次我上網查了不同方式去栗子殼和栗子膜，也很不錯用～食後感想心血來潮就又再做了一次蜜栗子，也把兩種不同去皮的方式詳細的整理了一下，給大家參考參考。無論是哪種方式，處理栗子最重要的還是要有耐性，這樣才會有漂亮又好吃的成品噢！詳細解說食譜: http://www.wretch.cc/blog/kaihua/12409224

秋冬是栗子的產期，營養豐富又便宜，趁這個時候來做超商賣的貴鬆鬆的糖漬栗子最適合不過了，可以當零食以外也可以做甜點。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.栗子:水:糖=1:1:0.6，栗子煮熟後本身就很甘甜了，我覺得這比例剛剛好，不會過分死甜。2.建議買完整的栗子回來料理比較方便，我買的這種雖然去殼了，但是又沒去乾淨，導致去殼膜時反而更不方便，每一顆都要慢慢摳，最後受不了用刀子來挑削，所以每顆最後都醜不拉基的，這一袋一公斤多的栗子花了快一小時才處理好。3.帶殼的栗子先煮個五分鐘後讓殼軟化再用刀去殼，接下來的處理步驟就都一樣了。

秋季是栗子的黃金時節，栗子也是秋天的代表食材之一，買了一袋生栗子來做栗子泥，不論當麵包的抹醬或內餡，都很好吃～ #全球烹飪

自已買回來用 好便宜呀在環南市場買了近6公斤的生栗子回來，只花了3百摳^.<訣竅提示栗子雖然好吃，卻並非人人適宜喔脾胃虛弱、消化不良者：不宜多食，否則會阻滯腸胃、妨礙消化，每次吃3至5個即止。糖尿病人：栗子熱量較高，多食容易導致血糖升高，糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。高脂血症病人：多吃栗子會使甘油三酯升高，加重血脂異常。

街角有炒栗子的味道飄過來，就是預告秋冬季節來臨，除了糖炒栗子，邊剝邊吃的樂趣，用栗子做的甜點，也是我的心頭好，那些在巴黎渡過的青春，不知道用了多少栗子，祭祀五臟廟，用法式栗子奶油餡包在台式的地瓜圓，混搭也別具風味。#暖心甜點

貝果豆知識：1683年歐洲，奧地利帝國受到土耳其軍激烈攻擊就在被攻陷前波蘭援軍抵達，奧地利因此逃過一節。奧地利國王為了感謝波蘭，請猶太麵包師傅以波蘭騎兵隊的圖騰－"鐙"為發想製作圓型麵包，而鐙的德語就是Bugel，據說這就是貝果的由來。訣竅提示要保留洞洞才是正統貝果呦！！多圖詳細版：http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/02/blog-post_15.html食後感想之前回台灣看BBC頻道的英國麵包師傅爭霸賽節目其中一項比賽的項目就是貝果英國人對貝果似乎比我們亞洲人挑剔多了他們不斷強調：如果發酵到中間的洞都不見，整體蓬蓬圓圓的那就不是貝果了！！充其量稱作圓麵包這點讓我有些shock因為不論在台灣或日本都常見到圓滾滾孔洞被埋起來的貝果沒想到那些英國的烘焙師們根本不把這些當貝果看（汗）還好這次挑戰做貝果形狀好像還及格（？）因為第一次做說什麼也想看到中間可愛的圈圈所以有特別留意一下 呼～

#全球烹飪每次飛回家時，雖然不是天天燒餅油條蛋餅當早餐，但是也絕對是必須吃到的. 似乎沒有吃到這樣的早餐，就不能說自己有回家. 而豆漿或米漿自然是這類早餐的絕配. 我本人是豆漿米漿都愛喝. 在德國基本上喝豆漿不是難題，但是米漿基本是找不到的. 想喝只能自己動手. 好在它的做法很簡單也很快速. 這幾天德國冷到飄雪了，突然有點想家及那溫熱的米漿了. 剛好花生在特價，當然要自己動手做. 轉個頭又看到栗子在特價，便異想天開的想試驗看看，畢竟如果可以有花生核桃米漿，為什麼不能有花生栗子米漿呢？寒冷的週末早晨，看著窗外灰暗的天空，聽著那強勁的風聲，啜上一口溫熱的米漿，似乎這冷冽的季節也溫暖了些. 果然還是家的味道最好.

栗子當造的季節甜品 當然少不了栗子提起栗子甜品大部分人都會想起Mont Blanc但這次不是Mont Blanc而是栗糕和它的變化版成品: 10-15粒難度: 入門所需時間: 30分鐘詳細做法請查閱YouTube:https://youtu.be/cLAMY1uyvaA#甜品 #小食 #甜點 #甜品教學 #甜點教學 #烘焙教學 #烘焙 #petitfour #簡易甜品 #中式甜品 #中式甜點 #簡易 #簡易食譜 #Small_House_Cooking #蝸煮

參加愛料理網站的試用徵選，得到一罐玉米粒罐頭雖然愛料理網站只要求填一張試吃問券，但阿娟還是免不了手癢寫了一篇食譜秋天是栗子季節，但把栗子加到南瓜泥中卻是超級無比的對味我們就來看看怎樣讓栗子和南瓜變成好朋友吧!胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog

說到代表秋天的食材我想一定會有栗子，在這個季節，如果可以坐在窗邊喝點熱茶，再配上栗子做的料理，真是一大享受，但買來的栗子除了外殼還有一層惱人的薄膜，如果沒有去除乾淨在後續的料理製作上真的會帶來很多困擾，所以今天就要分享如何去除栗子的薄膜，讓大家也可以簡單享受屬於秋天的美食！！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 浸泡的時間不用長，大概60秒就可以開始去膜了。 2. 剛買回來新鮮的栗子也可以稍微靜置幾天讓殼與果肉稍微分開，可以讓外殼更好去除喔。 3. 栗子一定要趁熱去膜，不然冷卻以後薄膜又會緊貼在果肉上，就會又變得不好剝了。

某日瀏覽網頁發現日本的秋天是栗子的季節,許多栗子的甜點料裡看起來都超級美味的~看圖試做看看!秋風栗子燒~香脆的餅乾皮底有美味的細緻栗子粒,一口咬下真的很滿足!!!

「立冬」約國曆11月7-8日，有些人的燥熱體質不適宜吃麻油雞或薑母鴨，那不如來一碗溫補的栗子香菇雞湯吧!中醫認為栗子有滋養保健的功效，甚至提及栗子可與人蔘、北芪、當歸等藥材相提並論，又稱為「腎之果」。這個季節的栗子是又香又甜，煮好的雞湯帶有微微的甜味，快來一起和你的家人享用這碗淡淡幸福的栗子香菇雞湯吧!同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示我在傳統菜市場買了一小包已經剝好外殼的生栗子，約40顆，台幣75元，記得挑選時最好選擇栗子剝開後「顏色淺、絨毛多，外表不怎麼發亮」，因為這才是新鮮的栗子。雖然栗子的升糖指數較低，但是糖尿病人還是要限量為佳，而且吃多了也容易胃脹氣，一天大概吃7~8顆就好。