腸仔包
視乎腸仔長度，或者包的大小，而份量有所不同🤪
料理步驟
- 1
暖牛奶和酵母拌勻，放置一旁10分鐘。
- 2
將高筋麵粉、糖、鹽、酵母混合物拌勻，再用手搓5分鐘。
- 3
在檯面上灑上高筋麵粉，放上麵糰再搓好(約3分鐘)。
- 4
麵糰加入無鹽牛油一直搓，直至麵粉全部吸收，而且不粘手，並可以拉出有薄膜為止。
- 5
把麵糰放入碗中，並蓋上保鮮紙發酵至兩倍(約30分鐘)。
- 6
發酵麵糰輕壓排氣，分成6份，搓成長條形狀。並用腸仔捲住起，再發酵至兩倍(約30分鐘)。
- 7
預熱焗爐180度。
- 8
在表面上掃上蛋液，放入焗爐焗約20分鐘。
相似食譜
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超簡單０技巧の不一樣的港式腸仔包（焗爐） 超簡單０技巧の不一樣的港式腸仔包（焗爐）
在香港土生土長的我，只要說到麵包就會聯想到腸仔包～所以我今次除了做經典款式的腸仔包之外，也想要嘗試挑戰做不同造型的腸仔包。所以這篇純粹是記錄我這個自學烘焙新手挑戰完後的純分享（絕對不是教學喔），相信各位初學者都可以挑戰成功的！
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Hong Kong Style sausage bun港式腸仔包 Hong Kong Style sausage bun港式腸仔包
Happy Friday!!! 繼續港式麵包系列，小學有很多時候都吃腸仔飽做早餐又或者當小息茶點 。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/hong-kong-style-sausage-bun.html
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腸仔包 【手搓麵糰 直接法】 腸仔包 【手搓麵糰 直接法】
腸仔包是香港人從小吃到大的麵包款式☺️這次使用了直接法手搓麵糰，不會很困難，剛做麵包的朋友也適合試試看☺️影片：https://youtu.be/CzEB48a3Tic
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迷你腸仔包 迷你腸仔包
Yanomi訣竅提示作法:1. 乾酵母+水拌勻..待用2. 高粉+低粉+鹽拌勻~加入"酵母水"完全拌勻..搓至起筋成麵粉糰3. 大碗倒入橄欖油~放入麵粉糰..兩面沾上橄欖油~用保鮮紙封口..發酵至2倍大4. 將麵粉糰按壓出空氣..搓滑麵糰~碌成半厚..切成八條5. 每份麵糰搓成長條狀..卷上腸仔~閒置20分鐘6. 掃上蛋液及灑上芝麻~預熱焗爐..以180度焗25分鐘即成P.S.1. 利用噴水方法~可令麵包表層好似法包咁脆硬感2. 焗爐預熱後..先於空爐噴一次水~才放入"迷你腸仔包"3. 焗兩分鐘後..再在包面噴一次水即可4. 另外..亦可在焗前於包面噴一次水~直接放入爐焗即可(此款包不一定要噴水~純粹個人試驗口感而已)食後感想好精緻~口感味道都好好呢^^
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