法式吐司x青森蘋果醬

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m i nt @cook_27246360
Taipei

最愛法式吐司那漂亮的紋路
和鬆鬆軟軟充滿蛋香的口感
材料非常簡單
也因此可以有好多變化
家裡剛好有人送了青森蘋果
很清新的香氣
做了簡單版本的果醬
非常高雅的美味~

是否覺得外面餐廳的法式吐司比較好吃, 而自己做的感覺怎麼只有外觀有像, 但口感好像蛋是蛋吐司是吐司, 不像外面吃過那樣到達一個融合到疑似布丁的境界呢?

秘訣就是浸泡的時間, 如果時間允許, 請嘗試使用厚片吐司浸泡1-2小時, 如果是較乾硬的法式長棍或放了幾天的麵包甚至可浸泡隔夜, 感受一下其中的不同喔!

#蛋料理

法式吐司x青森蘋果醬

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最愛法式吐司那漂亮的紋路
和鬆鬆軟軟充滿蛋香的口感
材料非常簡單
也因此可以有好多變化
家裡剛好有人送了青森蘋果
很清新的香氣
做了簡單版本的果醬
非常高雅的美味~

是否覺得外面餐廳的法式吐司比較好吃, 而自己做的感覺怎麼只有外觀有像, 但口感好像蛋是蛋吐司是吐司, 不像外面吃過那樣到達一個融合到疑似布丁的境界呢?

秘訣就是浸泡的時間, 如果時間允許, 請嘗試使用厚片吐司浸泡1-2小時, 如果是較乾硬的法式長棍或放了幾天的麵包甚至可浸泡隔夜, 感受一下其中的不同喔!

#蛋料理

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預備食材

30分鐘
4片薄吐司
  1. 蘋果醬
  2. 蘋果1顆
  3. 黃檸檬 1/4 顆
  4. 赤藻糖醇/糖 2 大匙
  5. 法式吐司
  6. 薄片吐司 4片或 厚片吐司 2片
  7. 2 顆
  8. 燕麥奶/牛奶 100 ml
  9. 香草精(可省略) 1 小匙
  10. 赤藻醣醇/糖 2 小匙
  11. 奶油(煎吐司用) 1 大匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    預熱烤箱180度, 拿一平盤將蛋, 燕麥奶, 香草精, 糖在盤中混合均勻, 吐司兩面都沾過蛋液後浸泡在裡面, 將吐司輕輕稍微按壓一下, 可幫助吸收蛋液, 浸泡5-10分鐘, 厚片吐司的話可以泡久一點約半小時

  2. 2

    等候浸泡吐司的時間來做蘋果醬~香氣非常棒的青森蘋果切小丁(也可以用其他品種的蘋果), 將蘋果丁, 檸檬汁, 糖用小鍋中火熬煮

  3. 3

    當蘋果開始變軟並收汁的時候轉小火, 試一下味道, 不夠甜可再加糖, 如果之後法式吐司還要淋蜂蜜的話, 這裡可以不用太甜, 煮到有點黏稠感並沒有流動的汁液時就可以了

  4. 4

    熱平底鍋加入奶油, 融化後放入吐司, 兩面都煎出漂亮的顏色就好

  5. 5

    將煎好的吐司放進已預熱的烤箱, 烤約5-10分鐘, 到中間有點澎起即可, 這個步驟可以幫助中間的蛋液熟透, 麵包也不會因為煎久了過乾, 完成裝盤!家中有螞蟻人的話可再淋上蜂蜜或楓糖漿

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喜愛美食熱愛下廚旅遊時最重要的行程是“吃”試著在廚房中重現旅途及餐廳裡的美好相遇
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