今天早上是一道邪惡、恐怖、難以救贖的早餐，邪惡到在昨天晚上備料的時候就很想乾脆煮一煮當宵夜，恐怖到整夜在睡夢中都好像聞到若有若無的香味，難以救贖到連減脂中的5齡爸也狠狠地扒了一大盤這高熱量的美味......😅5齡爸在一大早做這道料理可不是隨便喇喇耶，牛肉是昨晚醃過的，早上肉先炒半熟備用，再用鍋底的油炒香蔥薑蒜及沙茶醬，然後放菜、加水、放肉、調味、勾芡，每個步驟都沒有跳過浪過喔！最後再把做好的沙茶牛肉淋在蒸好的白飯上，真過癮，第一個享用的501一聞到香味眼睛就亮起來了，用滿足的表情給了煮吃人最大的尊敬🤣

澤愛吃牛肉麵.澤爸愛吃沙茶牛肉燴飯.還要加辣...所以配合兩位都可以吃到.就先燉一鍋牛肉.這樣就可以煮出兩道料理囉!!

沙茶青椒牛肉燴飯是相當簡單又家常的ㄧ道菜哦訣竅提示利用麻辣沙茶醬，就不用加辣椒啦！又相當美味哦

若票選哪種醬料最能代表台灣，非沙茶醬莫屬啦！他常常被拿來當作火鍋料的沾醬使用，但入菜也是非常適合喔！今天要分享一道在小吃店、便當店常見的「沙茶牛肉燴飯」，香噴噴的醬汁加上滑嫩的牛肉淋在飯上，十分鐘就能嗑掉整盤飯阿。燴飯的重點是要有湯汁但不能太多會變成泡飯，而且湯汁需要勾芡到有能力附著在飯上。至於一碗白飯需要多少液體，醬料需要加多少才會夠味又不至於太鹹，都已經實驗好啦（遙想當年拿著量杯量匙喝著沙茶蠔油水……恩其實滿好喝的）。快來嚐嚐這道台台的沙茶牛肉燴飯吧！※小叮嚀1.通常一碗飯大約是75g生米煮成的熟飯，這裡的醬汁大概可以搭配100g生米煮成的熟飯，差不多一個男生的量喔！2.空心菜可以換成菠菜、芥藍菜等等的葉菜類都適合喔！圖文好讀版：https://goo.gl/BVYqJF

沙茶炒肉的味道真的是讓人無法抗拒，不論是炒豬、牛、羊肉都是一等的美味，做成燴飯更是會多吃好幾碗白飯呦！素食的朋友其實也可以簡單享受同等的口味，只要把肉類換掉就好了啊！超市賣的包裝素羊肉其實是香菇梗做成的，已經有基本的調味了，只要準備青菜跟沙茶一起拌炒就可以了，方便快速就能上菜喔。因為是素食的，所以是素沙茶羊肉還是牛肉應該都沒差別吧！嘻嘻~

#金廚獎

白飯先加入沙茶醬拌勻再下鍋炒, 可避免結團炒不開, 烹煮時間過久影響牛肉的嫩度。訣竅提示※四季豆斜切受熱面積大, 可縮短炒的時間。 

冰箱剩的火鍋豬肉片，在搭上沙茶醬，在炒過之後，香氣更濃郁，讓人不知覺多吃了幾碗飯。　❶沙茶醬可以一開始就醃製在豬肉裡面，就可以少做調味1的步驟。❷洗油菜時建議可以將油菜根與油菜葉分出來，這樣炒比較不怕菜葉炒爛了。❸如果想炒多汁的話，水可以多加一些，再以醬油來做口味的調整。❹沙茶味想重一點可以多加幾匙也沒問題喔。　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/-y7zorH-Rds‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

好愛沙茶的香氣以前總愛在茶餐廳點沙茶牛肉公仔麵滑嫩的牛肉加上滿滿香味的沙茶真是絕配呢今天來做沙茶燴飯因為小姐愛吃飯飯呢 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞 :http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/08/blog-post_26.html

➡️ 菜肉的平衡口感搭配好下飯的沙茶，省時美味的一餐。➡️ 如用空心菜，則葉子的部份後炒。