以沙茶醬為主，加上其他調味料調成的蜜汁沙茶醬口感微甜，無論是炒飯還是炒麵都很適合，還可以拿來當作烤肉的醬料～訣竅提示炒飯的時候火要大，然後不要一直用鍋鏟去攪，輕輕翻鍋就可以了。不會翻鍋的話就用筷子把慢慢把飯粒撥散，不要讓他結球～

如何將飯炒的粒粒分明??小技巧大攻略... 簡單做出美味的家常炒飯1) 飯要先剝鬆, 不要整坨下鍋炒2) 盡量避免使用液態調味料, 如: 醬油

#Cookpad廚藝賞2019

這道炒飯是很久以前在一家簡餐店吃到後,覺得還不錯,所以之後炒飯,偶爾會做沙茶口味,吃過的朋友都說不錯喔~訣竅提示炒飯的好處是冰箱的剩菜,都可以拿出來加在這炒飯裡,若有肉絲就加肉絲,有肉末就加肉末,只要調味得當,煮出來一樣好吃~食後感想想要煮省錢,營養均衡又吃得飽料理,那莫過於這道好吃的炒飯了~

沙茶與羊肉相當對味，將這香氣與炒飯結合也相當美味哦！

讓沙茶香氣四溢㊙️～冷鍋冷油（油要多一點）下沙茶&拍碎的蒜頭🧄慢慢的炒到香氣出來，就可以放入其它準備下的食材了。常常在餐館吃飯的時候覺得特別好吃，主要有一個很大的因素是～香氣，整個餐廳飄散食物的香氣完全勾動了味蕾。開始作菜的時候老覺得沙茶怎麼都沒味道？不管我放了多少😂只會感覺很油膩、和以前在餐館吃的經驗完全不同。後來，看過許多大廚的視頻以及食譜後，經過許多次的練習，現在我只要炒沙茶連隔壁鄰居都會聞到味道。#愛分享

訣竅提示1.飯下鍋前，先將飯撥鬆，才部會下鍋後整坨在鍋內很難推開。2.市售的泡菜口味都有些許的差異，依個人的口味來放入泡菜的分量。醬汁的辣度和鹹度也會因為廠牌的不同而有所不同，可自行拿捏份量。食後感想從備料到上桌，短短不到十分鐘的時間就完成了。

工作忙快速便當用炒飯，炒牛肉絲炒飯改炒青江菜看看，方法很特別。

當天白飯沒食用完，可以包裝好放冷凍，炒飯、煮粥都好用喔~

這個套餐包含-煎牛肉、涼拌小黃瓜一碗、馬鈴薯洋蔥牛肉炒飯、荷包蛋2顆、綠茶一杯這次介紹炒飯的部分使用前天晚上煮好，冷藏一晚的糙米飯作為炒飯的飯由於先煎過牛肉片，用牛肉片的油作為炒飯的油，不另外加油香料的部分是個人愛好，可以依個人口味調整這次很幸運，可以有牛肉片可以吃回家一趟就可以扛很多食材回來，省了不少錢回家真好ಥ_ಥ#金廚獎

這次用加了紫米的隔夜飯炒,水份比較多所以不好炒到粒粒分明,下次用白米試試看炒飯時火候都是大火只有加入食材時會切成小火。鐵鍋跟不沾鍋炒飯真的不一樣。#極鐵鍋#炒飯